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教科版食品中的营养12 教科版食品中的营养12 PAGE / NUMPAGES 教科版食品中的营养12 《食品中的营养》教课方案 教课目的 科学看法： 1、人体所需要的营养是从食品中获取的。 2、热体保持健康需要的营养成分包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物 质和水。 3、没有一种食品会含有全部的营养成分，所以我们要吃各样不一样的食品。 过程与方法： 1、经过阅读资料获守信息，丰富对食品中的营养成分、营养的类型等方面 的认识，并扩大到记录中，完美对一天的食品的统计活动。 2、经过实验的方法鉴别食品中的脂肪和淀粉。 感情态度价值观： 1、在对食品营养成分的认识中， 感觉各样营养与支撑人体生命活动的关系， 激分学生持续研究的兴趣。 2、在完美一天中食品统计的记录活动中，帮助学生成立谨慎仔细的研究态 度。 教课重难点： 重点：知道食品含有哪些营养成分 难点：能鉴别食品中的营养成分 教课准备： 学生：上节课使用的“一天的食品”记录卡 小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、 常有食品营养表 教课过程 一、引入 1、提及各种好吃的，我们都会喜悦不已。你愿意和我们谈谈你喜爱吃的东 西吗？ 师问：你为何喜爱吃这类食品？吃这类食品有什么好吃？ 生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。 2、我们知道了为何吃食品，那食品中的营养对我们的生长也很重要，今 天我们就一同来研究食品中的营养吧。 （板书课题） 二、认识食品中的主要营养成分 1、发问：食品中终究有什么营养呢？食品所含义的营养特别丰富，往常分 为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、师：方才我们同学说自己喜爱吃土豆等，我想每一个人吃的食品都是不一 样的。那么食品中的营养你们认识吗？ 生（预设）：不认识 3、那你们想认识自己吃的这些食品中含有什么营养吗？ 生（预设）：想 4、那如何才能认识到自己吃的食品中能否含有那类营养呢？ 生（预设）：查找常有食品营养表 5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常有食品营养表，请你们参照 常有食品中的营养，达成自己常吃的食品中含有哪些营养。 表一： 我们常吃食品的营养统计表 第（ ）组 常吃食品的名称 营养成分 6、小组报告，实验记录单 7、师：我们吃的食品中含有丰富的营养，认识食品中营养对我们身体的作 用。（指引学生建立平衡饮食的优异习惯） 三、鉴别食品中的营养成分 活动一：检测淀粉 1、食品中的营养成分有好多种，关于此中的一些营养成分，我们能够用一 些简单的方法进行检测。比如，食品中的淀粉，它碰到棕褐色的试剂—— 碘酒，就会变为蓝色，我们利用这个性质，能够检测食品中能否含有淀粉。 2、讲话：我们早饭吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜想）老师想检测 它含不含淀粉怎么办？只需滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作重点：一手 拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，汲取一点碘酒，再在查验的食品上轻轻 滴一两滴。 3、用这类方法查验表二中的食品能否含有淀粉，在含有淀粉的食品名称下 面的方框里打√ 表二： 《我们吃的食品 1》 第（ ）组 查验的食品  馒头  土豆  萝卜 我们的展望 检测结果 4、小组沟通 活动二：检查脂肪 1、讲话：我们已经学会能够用碘酒查验食品中能否含有淀粉，食品中的脂 肪我们也能够用简单的方法查验。 （边演示边说明：在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变为半透明 状，有显然油迹了，就说明纸上有油迹，以后，请学生试试用花生在白纸 上挤压，在报告沟通） 表三 《我们吃的食品 2》 第（ ）组 查验的食品  猪肉  花生  黄瓜 我们的展望 检测结果 在含有脂肪的食品名称下边的方框里打√ 2、小组沟通 四、认识食品营养标签 1、师：（出示牛奶盒）不过什么食品，它又含有那些营养成分呢？ 生（预设）：知道了这类食品含义蛋白质、水等营养成分。 2、讲话：大家看，这里有营养成分表，经过这个表格我们就能知道这类食 物中含有哪些营养成分了。不单是牛奶的包装上有这样的表格，其余的食 品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购置的时候能够经过这个表格 来认识它们的营养。 五、总结与应用 经过本节课的学习你知道了什么？此后你在吃食品的时候会注意什么呢？ 六、板书设计 食品中的营养 蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水 教课反省 《食品中的营养》是让学生经过查阅资料、实验、沟通等获取信息。丰富对食品营养的成分，营养类型等方面的认识。在对食品营养成分的认识中感觉各样与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和持续研究的兴趣。会经过实验等方法鉴别食品中的脂肪和淀粉，激发研究营 养成分的浓重兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说： “教育的目的是应当向人类传递生命的气味。”教育之“育”应当从尊再生命开始，是用知识生活而不足用习惯