中学食堂从业人员健康管理制度.pdfVIP

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2021-12-06 发布于未知
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中学食堂从业人员健康管理制度.pdf

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食堂从业人员健康管理制度为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务行为,保障师生饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定,制定以下管理制度。一、凡在本单位从事直接为师生服务的所有餐饮工作人员 (包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐厅从业人员每年至少进行一次检查,必要时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,并查明原因，将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。六、食品安全管理员要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查及复检。七、食品安全管理员应统保管从业人员健康证明 (或复印件),以备查验。