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有机食品简介及含义 有机食品简介及含义 PAGE / NUMPAGES 有机食品简介及含义 有机食品简介及含义 宣布日期： 2005-7-13 17:20:39 阅读次数： 51 ★、什么是有机食品 有机食品是指来自于有机农业生产系统，依照国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学增加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并经过独立的有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。 有机食品与其他食品的明显差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则赞成有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、增加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，储蓄、运输过程中不能够受有害化学物质污染，必定吻合国家食品卫生法的要求和食道德业质量标准。 ★、有机食品的标志及其含义 1．有机食品的标志 （国家环境保护总局有机食品发展中心） 2．有机食品标志的含义 有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真切无污染、吻合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、干净的生态环境。 有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的 有机 不是化学上的看法。有机食品是指来自于有机农业生产系统，依照国际有机农业生产规范生产加工、并经过独立的有机食品认证机构认证 的所有农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。 ★、有机食品归纳 有机食品是以有机农业生产系统为前提，有机农业是一种完满不用化学合成的肥料、农药、生长调治剂、畜禽饲料增加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产系统，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以保持农业的可连续发展。 国际有机农业运动联合会（ IFOAM）给有机农业下的定义为： 有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些 系统将农地土壤肥力作为成功生产的要点。经过敬爱植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完满的目标。有机农业经过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外面物质投入，相反利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界宽泛可接受的原则，并据当地的社会经济、地理 天气和文化背景详尽推行。 因此， IFOAM重申解运行发展当地和地区水平的自我支持系 统。从这个定义能够看出有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业特别侧重当地土壤的质量，侧重系统内营养物质的循环，侧重农业生产要依照自然规律，并重申就地取材的原则。在有机农业生产系统中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机荒弃物是土壤肥力的主要本源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产系统的建立需要有一个有机变换过程。 有机食品与国内其他优秀食品的最明显差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则赞成有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立崭新的生产系统，采用相应的取代技术。有机食品是一类真切源于自然、富营养、高质量的环保型安全食品。 ★、有机食品认证基本要求 有机产品生产的基本要求（要点） 生产基地在近来三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； 种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； 生产基地应建立长远的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； 生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题； 作物在收获、干净、干燥、储藏和运输过程中应防备污染； 从老例生产系统向有机生产变换平时需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需最少经 12 个月的变换期才有可能获得颁证； 在生产和流经过程中，必定有完满的质量控制和追踪审查系统，并有完满的生产和销售记录档案。 有机产品加工 / 贸易的基本要求（要点） 原料必若是来自已获得有机认证的产品和野生（天然）产品； 2 已获得有机认证的原料在终产品中所占的比率不得少于 95%； 3 只赞成使用天然的调料、 色素和香料等辅助原料和 《 OFDC有机认证标准》 中赞成使 用的物质，不同样意使用人工合成的增加剂； 有机产品在生产、