中学食品安全检查制度.pdfVIP

食品安全检查制度 为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全， 制定如下制度。 一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动,采取 有效管理措施,保证食品安全,按照许可范围依法经营,并在就餐场 所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证,接受社会监督,承担主 体责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职经过培训合 格的食品安全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记 录,落实责任到人,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织落实管理人员 和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮 具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安 全管理制度。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划,采取全面检查、抽 查与自查相结合的形式,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻 落实情况。 五、食品安全管理员每天在操作加工时段进行食品安全检查, 检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做 — 1 — 好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指 导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度 要求操作的行为。 七、食品安全管理员每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查, 发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的,按本单 位有关规定处理。 九、各种检查结果记录归档备查。 — 2 —