食品科学与工程专业人才培养方案（本科）.docx

PAGE PAGE 97 食品科学与工程专业人才培养方案（本科） （专业代码：082701） 一、培养目标 坚持立德树人，培养具有社会责任感，适应区域经济社会发展与京津冀协同发展需要，德、智、体、美等方面全面发展，熟悉食品加工技术及质量安全体系，具有较丰富的食品原辅料生产、流通和质量管理知识，具备食品科学与工程技术及其产业化的科学原理和基本技能，具有创新创业精神和较强实践能力，能在食品领域及政府职能部门从事食品生产技术管理、新产品开发、品质控制、食品科学研究、食品质量检验和监督管理等工作的高素质的复合应用型人才。 二、毕业生的基本要求 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理；具有服务国家服务人民的社会责任感、勇于探索的创新精神和善于解决问题的实践能力；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。 本专业学生主要学习化学、食品化学、生物化学、食品工程原理和食品加工工艺的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、食品加工和资源综合利用方面的基本能力。 本专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品分析与检测、仪器分析等的基本理论与实验技能； 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规