糖尿病人饮食指导.docxVIP

糖尿病的饮食护理指导 合理饮食的目的 减少胰岛素负担 减肥 降低餐后高血糖 纠正已发生的代谢杂乱 预防和治疗急、慢性并发症 改进整体健康水平 影响血糖高升的食品（ 1） 又称软的、烂的、稠的、粘的易汲取的食品 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等 油炸食品：油条、油饼、麻花、点心等 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等 影响血糖高升的食品 （ 2） 含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜 含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕 水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜 影响血糖高升较少的食品 又称干的、硬的，含热量较低不易汲取的食品 主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包 蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等） 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜 简单饮食交换法（ 1） 1 两米饭 (50 克 ) =1 碗稀饭 =1 碗面条 =1 碗米粉 =2 片面包 =6 片苏打饼干 简单食品交换法 （ 2） 植物油 1 茶匙 (10 克 ) 花生 18 粒 瓜子 50 粒 杏仁果 5 粒 高兴果 10 粒 核桃 2 个 酒精对糖尿病的影响 啤酒、白酒是一种高热量饮料 1 毫升纯酒精可产热 7 千卡 酒精对糖代谢不利 营养好时喝酒可使血糖高升 营养不好或饥饿时可使血糖降落 可使胰腺充血、水肿，伤害胰腺 大批喝酒，加重肝脏解毒负担，伤害肝功能降低或减弱降糖药的疗效 吸烟对糖尿病的影响 高升血糖、血压促使糖尿病病情加重促发冠芥蒂、引发心绞痛及心肌梗死促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展加重对机体组织细胞的伤害 糖尿病生病时期的饮食 如感冒、发热、消化不良等 少食多餐 合适吃一些软食，如粥类、面汤类 要平淡，量少，适当加一些青菜 多饮白开水 注意休息，临时停止运动 糖尿病饮食的误区 糖尿病饮食就是饥饿疗法吗 糖尿病只要限制主食就行了吗 糖尿病病人都不可以吃水果吗 糖尿病病人多吃豆腐好吗 南瓜、苦瓜能治糖尿病吗 糖尿病病人不可以多饮水吗 错 误 观 念： 粮食吃的越少越好， 饮食纤维越多越好， 注射胰岛素可以不控制饮食， 不吃糖， 吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味剂，不限制烹饪油 * 理想体重（ kg） =身高（ cm)-105 * 计算每天总热量公式： 成年人每天每公斤标准体重给热量： 休息者 25-30 千卡；轻体力 30-35 千卡； 中体力 35-40 千卡；重体力 40 千卡。全天所需总热量 =每公斤体重需千卡热量乘以 标准体重 * 碳水化合物、脂肪、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的 50-60%；脂肪占 30% ，蛋白质 占 15% * 三餐分配：一般为 1/5,2/5,2/5 或 1/3,1/3,1/3 。 食品交换份：把含有 90 千卡热量的食品定义为一个食品交换份。 清炖山药猪胰 资料： 主料：猪胰子 200 克 辅料：山药 60 克 调料：盐 3 克 , 味精 2 克 做法： 1. 先将猪胰洗净，切片备用； 2. 山药去皮，洗净，切片； 3. 将山 药，猪胰子放入 砂锅 中，加适当清水炖熟； 4. 加盐、味精，少量调味即可食用。 健康提示 本品拥有健脾、补肺、润燥之功能，可治糖尿病。 ① 不宜吃的食品有： Ⅰ。易于使血糖迅速高升的食品： 白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、 麦芽糖、蜂蜜、 巧克力、 奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜 面包及糖制糕点等。 Ⅱ。易使血脂高升的食品：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食 物，更应特别注意，应当不用或少用，防范动脉硬化性心脏病的发生。 Ⅲ。不宜喝酒。 由于酒中所含的酒精不含其余营养素只供热能， 每克酒精产热约 7 千卡 (294 焦 ) ，长久饮用对肝脏不利，并且易惹起血清甘油三脂的高升。少量服磺脲类降糖药的 病人，喝酒后易出现心慌、气短、脸颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空肚喝酒易惹起低 血糖，因此，为了病人的安全还是不喝酒为佳。 ② 适合吃的食品：主若是可延缓血糖、血脂高升的食品。 Ⅰ。大豆及其制品：这种食品除富含蛋白质、无机盐、维生素以外，在豆油中还有许多 的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 维。实考据明，它们有延缓血糖高升的作用。可用玉米面、豆面、白面按 成三合面馒头、烙饼、面条，长久停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。  B 和食用纤2： 2：1 的比率做 糖尿病治疗一定以饮食控制、 运动治疗为前提。 糖尿病人应防范进食糖及含糖食品， 减 少进食高脂肪及高胆固醇食品，