2022年生鲜电商1行业发展报告.pptx

2022年生鲜电商1行业发展报告 汇报： 部门： 日期： 行业概述 生鲜电商是指以电子商务的方式在互联网上直接销售生鲜产品的商务模式，常见的生鲜产品包括水果蔬菜、肉禽蛋类、水产品、乳制品等。根据经营模式的不同，生鲜电商分为综合电商、垂直电商、O2O、线下新兴业态、社区团购等类型:（1）综合电商类型以线上平台运营为主，对线下生鲜店面的建设投入少；（2）垂直电商的线上平台专注于生鲜产品的经营，线下注重产品质量控制和配送体系建设；（3）O2O类型、新兴业态类型对线下门店的依赖程度高；（4）社区团购类型依赖于线下人员的推广销售。生鲜电商企业在实际经营中通常会融合多种经营模式，消费者可通过线上、线下多种方式消费。生鲜产品标准化程度低，保质期短暂，导致生鲜产品对高水平冷链物流要求较高，消费者更愿意线下当面交易。因此生鲜电商企业在为商户、消费者提供线上交易平台的同时，会在生鲜产品采购、冷链物流、线下生鲜门店等方面大量投入。  生鲜电商1定义 目录 / CONTENTS 01 02 03 04 05 生鲜电商1行业概述 生鲜电商1行业环境 生鲜电商1行业现状 生鲜电商1行业发展趋势 生鲜电商1行业格局及企业 第一章 生鲜电商1行业概述 行业发展历程 探索阶段（2005年至2008年） 在此阶段，生鲜电商平台开始出现，2005年，易果网上线，中国第一家生鲜电商平台正式出现；2008年，线下水果连锁品牌百果园开始尝试线上经营。但生鲜电商的商业模式尚不成熟，且生鲜产品单一，主要为水果，未能满足市场需求。 启动阶段（2009年至2012年） 随着移动互联网的兴起，居民收入提高，生鲜产品的市场需求提升，生鲜电商行业关注度提升，垂直生鲜电商企业接连出现，生鲜电商企业开始差异化竞争。2010年，中粮我买网、天天果园成立；2012年，本来生活网凭借“褚橙”打响知名度；2012年，顺丰优选、京东生鲜等垂直电商平台相继成立。 成长阶段（2013年至2015年） 在此阶段，生鲜电商企业数量快速增多，垂直电商企业相继成立。资本持续涌入行业帮助生鲜电商成长，多家企业跨行进军生鲜电商领域。2013年，每日优鲜、一米鲜接连成立并获得融资；2014年、天猫、1号店等电商企业布局生鲜领域；2015年，多家生鲜电商企业获得融资，京东到家、美团等生活服务O2O平台进入生鲜领域。 调整阶段（2016年至今） 2016年开始，许鲜、青年菜君、鲜品会、美味七七等生鲜电商企业接连倒闭，生鲜电商行业进入调整阶段。业内企业开始探索新模式，盒马鲜生、7FRESH等新兴业态快速发展；资源开始向头部企业涌入，2017年，每日优鲜、易果生鲜获得上亿元融资；业内并购增多，中商惠民并购爱鲜蜂，百果园并购一米鲜。 行业产业链 蔬菜水果供应商、肉禽蛋类供应商、水产海鲜供应商、牛奶乳品供应商 供应链管理、产品质量控制、冷链物流建设 居民、酒店、餐饮店 中国生鲜电商行业产业链上游环节的参与者是生鲜产品的供应方，包括生鲜产品的生产者、加工制造商、渠道商等。生鲜电商行业产业链中游主体是生鲜电商企业，生鲜电商行业进入壁垒较高，在供应链管理、产品质量控制、冷链物流建设等方面有所建树的企业才能在行业中发展。生鲜电商行业产业链下游是生鲜电商的客户，分为C端客户和B端客户，其中C端客户主要是消费能力较强的一二线城市居民，B端客户主要是餐饮店、酒店等企业 产业链分析 上游 中国生鲜电商行业产业链上游环节的参与者是生鲜产品的供应方，包括生产者、加工制造商、渠道商等。生产者是原始生鲜产品的直接生产方，生产者包括农户、种植园、渔民、牧民等；加工制造商向生产者采购原始生鲜产品，对其进一步筛选、加工、包装，例如原始的家禽、鸡蛋、牛奶等产品均需加工处理后才能上市；渠道商主要由各级经销商、批发商组成，中国生鲜产品产地分散，通常需要借助渠道商的力量流向市场。由于渠道商本身不生产或加工产品，因此生鲜电商企业主要直接与加工商或生产者合作，以减少生鲜产品的流通环节。生鲜产品种类多样，不同生鲜产品的市场状况不同。水果蔬菜产品是市场消费最多的产品，但中国果蔬产品生产还处于初级阶段，产业的规模化、自动化程度低，果蔬生产者以个体农户为主，议价能力低。而且中国果蔬产品质量参差不齐，大部分产品质量达不到生鲜电商企业的要求。口感丰富、品质优越的果蔬产品更易受到生鲜电商企业青睐，此类产品的生产者和加工商对生鲜电商企业的议价能力高。中国牛奶乳品市场发展现状较水果蔬菜市场有所不同。中国优质的奶源地有限，主要集中在内蒙古、新疆、黑龙江部分地区。原始牛乳无法直接在消费市场中流通，需要加工成牛奶饮品、乳品才能流通，因此生鲜电商主要与加工制造商合作。中国牛奶乳品市场的集中度较高，伊利、蒙牛等企业占有较高的市场份额，议价能力强。产品质量直接决定消费者的购买意愿，是生鲜电商企业