老年人患者的特点、护理要点及心理护理PPT参考幻灯片.ppt

因老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，因此易出现缺铁性贫血。 据报道北京老年人贫血患病率约为50％，广州约为55％。造成贫血的原因除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成降低，维生素B12、B6及叶酸等不足有关。 我国推荐老年人铁的RNI为12mg/d。如动物肝脏、瘦肉、全血等是含铁较丰富的食物，同时还应多食用富含VC的蔬菜和水果以利于铁的吸收。 * 补铁食物 动物肝脏 各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝尤其值得推荐。 三文鱼 牛肉 牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。 鸡胸肉 糙米 糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。 南瓜籽 100克南瓜籽含铁15毫克，可满足女性铁日推荐量的75%。 全谷食物 黑巧克力 干果 没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。 ? * 6.维生素 老年人由于体内代谢和免疫功能降低，需要充足的各种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵抗力。中国营养学会为老年人推荐的微量营养素摄入量与50岁的成年人基本一致。 * 胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源，由于部分老年人的牙齿不好，摄入的蔬菜量较少，易出现维生素A的缺乏。我国老年人的维生素A的RNI为800μgRE/d。 动物肝脏含有丰富的维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。老年人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果。 维生素A * 老年人户外活动减少，由皮肤形成维生素D3 量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷的吸收及骨骼矿化，出现骨质疏松，故我国老年人维生素D的RNI为10ug（400IU）/日。高于中年人。健康老年人要多晒太阳，每日至少2小时的户外活动。平常在家煮骨头时可适当食醋和少许的白糖，来增加和促进钙的吸收利用。 维生素D * 维生素E的主要功能之一是抗氧化损伤，补充维生素E可减少细胞中脂褐质(俗称老年斑)的形成，并可改变皮肤弹性。缺乏维生素E时机体免疫功能降低。 老年人每日膳食维生素E的RNI为30mg/d，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸应摄入0.6mg的维生素E。维生素E 的摄入量不超过300mg/日。 维生素E * 老年人对维生素B1利用率低，因此摄入量应达到1.3mg/日。 富含维生素B1的食物主要是奶类、蛋类、肝脏、谷类。 蔬菜水果含量较少。 维生素B1 * 充足的维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化，故老年人应摄入量充足，其RNI为130mg/d。 新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。约150g油菜(菜心)可提供l00mg的维生素C。 维生素C * 　　老年人对水分的要求不低于青年人，有时还比其他年龄组要求高。因为老年人对失水与脱水反映迟钝。于其他年龄组，加之水的代谢有助于其他物质代谢以排泄代谢废物。 目前老龄人每日每千克体重年应摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下还必须按情况增加。 关键是老年人不应感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包括不太浓的茶。 水和液体 * 睡前杯水防梗塞， 半夜饮水少中风。 清晨2杯温开水， 洗涤肠胃又防病。 总量(如无特殊)： 2500ml~3000ml，8杯水 　饮水 * 膳食纤维 ①???? 有润肠通便、防（大肠）癌、控制肥胖症等作用 可溶性膳食纤维还可降低人的低密度脂蛋白胆固醇,并可降低Ⅱ型糖尿病餐后血糖 中国居民平均摄入的总膳食纤维量是每日25-35g 在谷类、薯类、豆类及蔬菜、水果中含量丰富