农产品质量安全：抽样与检测流程 .ppt

农产品质量安全：抽样与检测流程 ppt课件 3 制样场所质量管理 相互影响区域的隔离：食品（农产品）与非食品； 样品风干室、制样室环境需满足要求，除尘设备正常运转，场地清扫干净 抽样：质量管理 3 制样场所质量管理 制样工具需准备齐全、保持完好，分装容器材质规格应满足技术要求，磨样设备要正常运转且定期维护； 制样工具和器皿应每次样品制备完成后及时清洁干净 抽样：质量管理 样品制备自检 样品袋是否完好无破损 经处理样品重量的是否满足要求 标签字迹是否清晰 样品编号与样品袋编号是否一一对应等 4 样品质量监督检查 抽样：质量管理 样品制备督查（监督）：由质控（监督）人员（非样品制备人员）对样品制备过程和结果进行抽查性监督检查，并填写检查记录表监督方式：样品制备操作现场检查；样品重量检查；样品粒径检查；样品制备原始记录检查等四种 抽样：质量管理 4 样品质量监督检查 样品风（烘）干、研磨、过筛、混匀、分装等操作是保证样品代表性的关键操作步骤，需对相关操作的规范性进行监督检查。样品标签、样品筛、研磨机等工作和设备需维护完好，制备间需干净整洁。 操作现场检查 检查样品重量是否满足需求 样品重量检查 抽样：质量管理 4 样品质量监督检查 样品粒径检查应在样品制备完成后，在一批次制备样品中随机抽取该批次制样量的10%，按照规定的筛号过筛，并填写检查记录表。过筛后的样品原则上不得放回原样品瓶中。 样品粒径检查 样品制备的全过程，应随时填写《农产品样品制备原始记录表》，填写应认真、情况真实、称量准确，不得事后补记。制样完成后，制样原始记录和分析原始记录一同归档保存，以便核查 样品制备原始记录检查 抽样：质量管理 4 样品质量监督检查 二、样品检测 1.检测流程 2.任务下达 3.样品流转 4.检验检测 5.原始记录和审核 6.报告编制和发放 7.异议处理 样品检测：检测流程 样品检测：任务下达 合同评审 客户需要是机构存在的基础。 因此对客户需要（包含要求、标书、合同）进行评审，确保客户的需求和期望得到充分的理解，并通过委托合同的形式予以确立。 要什么？做什么？达到什么目的？实现的途径？ 样品检测：任务下达 合同评审进行 客户要求应予以规定，并形成文件，便于双方理解。 机构有能力（资质范围内）和资源（人机料法环测）满足客户要求。 选择适当的、能满足要求的检测方法。 客户的要求或对标书、合同有不同的意见，应在签订之前得到解决，每项合同都应得到双方的同意认可。 通知到客户和检验检测机构的相关人员 样品检测：任务下达 方法的选择 能力范围：CATL\CMA\CNAS 产品特性：多方法。铅、氧乐果 资源情况：人机料法环测，加急处理 样品检测：任务下达 任务通知单 样品情况：名称、编号 检测方法 完成时限 样品检测：样品流转 业务和检测的转接：出入库手续 样品的状态是否合适、方法的要求是否明确、保存的条件、完成时限 样品状态：正样、副样、待检、在检、检毕 唯一性编号 任务分配，保护，退还 记录完成 样品检测：检验检测 接受任务：上岗人员 检测准备：方法、仪器、试剂、器具、环境、安全 检验检测：作业指导书、过程控制、质量控制 样品检测：原始记录和审核 CATL规定：双三级签字，严谨 原始记录：检测人、复（校）核人，审核人 检验报告：制表（编写）人、审核人、批准人 样品检测：原始记录和审核 原始记录 按照规定术语、法定计量单位，根据实际情况及时、如实、准确填写记录 不得事后追记补记；检验记录格式应受控 内容：样品名称、样品编号、检测项目、检测仪器名称和编号、检测依据、检测日期、环境条件（温湿度）、称样量、仪器工作条件、检测过程发生的数据计算公式、检测结果、方法精密度、 检测图表、 方法检出限和定量限等 样品检测：原始记录和审核 检测人 按照规定术语、法定计量单位，根据实际情况及时、如实、准确填写记录 不得事后追记补记 检验记录格式应受控 样品检测：原始记录和审核 校核和审核 校核和审核：复查计算结果是否准确，平行测定误差、有效数字保留是否符合要求，计算和导出数据是否无误，填写和更改是否符合规定的要求，同时检查仪器使用记录等相关记录，核查无误后，签字确认 校核人员一般由双人双岗人员互校 审核人员一般为部门负责人或检测经验丰富人员担任 样品检测：报告编制与发放 三级原则：编写、审核、批准 签章，签注日期 在审查全过程中，任何一级负责人均无权更改，即使发现错误，必须由编写人更改后，重新履行逐级审批手续 样品检测：报告编制与发放 编写人 对来源于检测室及业务室的原始资料进行录入，形成检验结论 对报告录入的质量负责 样品检测：报告编制与发放 检验结论 委托检验 产品全项检验符合: 该送检样（产）品经检验，符合XXX的