糖房设备CIP操作作业指导书.pdfVIP

糖房设备 CIP 操作作业指导书 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 糖房设备CIP操作作业指导书 1.目的 为确保与产品接触的设备、管道不受污染，保证清洗效果，特制定本文件。 2.范围 本文件适用于糖房设备、管道的内部清洗。 3.职责 3.1 糖房操作员负责糖房设备 CIP 的操作，清洗液浓度和清洗效果的检测； 3.2 糖房领班负责监控操作过程是否符合本文件要求。 4.定义 无 5.程序 5.1 CIP 系统包括溶糖间清洗站、调配间利乐清洗站,GEA 清洗站。 5.1.1 溶糖间清洗站用于溶糖间设备及送糖管的清洗。 5.1.2 调配间利乐清洗站用于 1，2 线小料缸，酸缸，果肉输送管及调配缸、 终糖浆回收缸、单糖浆储存缸，供糖线，供料线，供茶汤线，无菌罐等的清洗。 5.1.3 GEA 清洗站用于 1401TK01 （热水罐+化粉系统）,1501TK01,1502TK01 （化粉混合罐）,1601TK01 （酸缸）,Line1512 （产品循环线）,Line1511 （产品 出料线：脱气缸+均质机）,Line1522（打冷循环线）,1101TK01,1102TK01,1103TK01 （GEA 调配缸）,Line1111 （果粒管线）,Line1112 （UHT 进料线）,果粒无菌缸， 无菌混合缸，糖浆线的清洗。 5.2 溶糖间 CIP 站包括:水罐、回收水罐、热水罐、碱罐四个清洗液储存罐， 1 编制： 审核: 批准： 执行日期： 年 月 日 糖房设备 CIP 操作作业指导书 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 调配间利乐 CIP 站包括两套水 罐、回收水罐、热水罐、碱罐、酸罐五个清洗液 储存罐以及酸、碱动添加系统（此酸、碱手动添加系统与灌装无菌水 UHT 系统 CIP 共用，手动是指酸、碱储存桶中的酸碱需人工启动按钮加入）,GEA 清洗站包括水 罐、回收水罐、热水罐、碱罐、酸罐五个清洗液储存罐，酸碱添加系统与调配间 利乐 CIP 清洗站共用。（此添加系统安装有多个手动阀门，使用时注意确认是 GEA 还是利乐来开关阀门）。 5.3 调配间利乐清洗站包括：1 线 CIP 清洗站，2 线 CIP 清洗站，1 线 CIP 清洗站包括 CIP 线路 1、CIP 线路 2 和 CIP 线路 3，2 线 CIP 清洗站包括 CIP 线路 1、CIP 线路 2。 5.3.1 CIP 线路 1 可用于单糖浆缸，小料缸，酸缸，果肉输送管，终糖浆输 送管，终糖浆回收缸，茶汤输送管的清洗,CIP 线路 2 可用于调配罐、糖浆供应管、 无菌罐的清洗。 5.3.2 CIP 线路 3 可用于茶萃取设备有TK1-TK12 的所有管路与 罐、离心机。 5.4 CIP 前先检查及确认清洗站的缸中酸、碱浓度是否达到标准；详见《CIP 酸/碱/氯水浓度的控制作业指导书》。不符合则需重新调配。 5.5 CIP 前，首先检查管道连接，滤网（袋）或过滤器、缸中积水排除、阀 门的开闭（如调配罐出口阀的开启及排水阀的关闭、所有取样阀的开启）等，保 证与产品接触的所有地方都能清洗到、缸盖锁紧等。 5.6 连接管路，将要清洗的缸或转换管与 CIP 系统相连形成清洗循环。 5.7 根据《无菌线果汁、茶产品 CIP、SIP 作业指导书》中规定的 CIP 程序 进行清洗。 5.8 首先按 5.3～5.6 程序做好目标罐的 CIP 准备工作,注意在管道连接时要 2 编制： 审核: 批准： 执行日期： 年 月 日 糖房设备 CIP 操作作业指导书 版本状态：A/0 编号： 简洁 规范 实用 下载即用 确保其中相关的接近传感器感应到信号（GS 信号