2022年茶艺师（中级）试题及茶艺师（中级）作业模拟考试.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）试题及茶艺师（中级）作业模拟考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B） A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水2、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A） A、宜饮花茶 B、不能饮红茶 C、品饮味中性的乌龙茶 D、只能饮绿茶3、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C） A、汝窑 B、官窑 C、定窑 D、钧窑4、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D） A、能够正确地选择茶叶 B、用正确的方法冲泡茶叶 C、正确地品饮一杯茶 D、过量过浓茶5、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（C） A、咖啡 B、盐 C、糖 D、红枣6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B） A、三点头 B、三鞠躬 C、三叩首 D、三道谢7、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B） A、瓷壶 B、玻璃杯 C、飘逸杯 D、盖碗8、【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C） A、闽南 B、闽东 C、福建 D、海南 9、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（A） A、＜5 B、＜6 C、＜7 D、＜810、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（C） A、咸点类 B、甜点类 C、鲜果类 D、果脯类11、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B） A、水质 B、冲泡水温 C、壶温 D、水量12、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D） A、三 B、五 C、七 D、一13、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D） A、炙茶 B、碾茶 C、罗茶 D、煎茶14、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D） A、出汤 B、烧水 C、烫杯 D、冲水15、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（A） A、晒青绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、黄茶16、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C） A、滋味和花香 B、回甘和茶香 C、回味和甘醇 D、回味和花香17、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（D） A、60℃ B、70℃ C、90℃ D、100℃沸水18、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A） A、公道杯 B、品茗杯 C、玻璃杯 D、闻香杯19、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A） A、微火 B、中火 C、大火 D、中大火结合20、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D） A、选配茶具 B、选用茶叶 C、客人人数 D、冲泡程序21、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C） A、捣 B、碎 C、罗 D、磨22、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B） A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶23、【单选题】用人单位享有( )权利。（D） A、无权