2022年茶艺师（初级）作业考试题题及茶艺师（初级）模拟考试题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）作业考试题题及茶艺师（初级）模拟考试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C） A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水2、【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C） A、饮食文化 B、少数民族风俗礼仪 C、中国茶文化 D、中国传统礼仪3、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（C） A、1克 B、2克 C、3克 D、4克4、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是。（B） A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃5、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含( )。（A） A、杂质较多 B、矿物质较多 C、含氧气较多 D、热量较高6、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。（A） A、木或竹 B、瓷或不锈钢 C、塑料或不锈钢 D、竹或塑料7、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（C） A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶8、【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（A） A、Ca2+、Mg2+ B、Fe2+、Fe3+ C、Cu2+、Al3+ D、Cl—、SO42— 9、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（A） A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代10、【单选题】养壶的不正确做法是。（A） A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干 B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身 D、经常使用养壶机11、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C） A、五六成满。 B、六七成满。 C、七八成满。 D、八九成满。12、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（C） A、在行走中可以步幅稍大些 B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C、在营业场所轻快小跑 D、站立时两手合握于腰部13、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B） A、活性炭吸收 B、静置煮沸 C、加入明矾 D、多次蒸馏14、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（B） A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃15、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A） A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作 B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 C、每天负责准备好充足的货品及用品 D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务16、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（D） A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩 C、汤色变淡，汤味带咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩17、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（B） A、陈鸣远 B、顾景洲 C、蒋蓉 D、时大彬18、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（C） A、密披茸毛 B、稍带白毫 C、较多白毫 D、略显茸毛19、【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于行业标准。（C） A、《乌龙茶成品茶》 B、《茉莉花茶》 C、《屯炒青绿茶》 D、《第四套红碎茶》20、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、、矿物质等。（D） A、淀粉 B、脂肪 C、叶绿素 D、维生素21、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（C） A、在工作中不应有冒险精神 B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作 C、执行劳动安全卫生规程