2022年茶艺师（中级）新试题及茶艺师（中级）试题及解析.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）新试题及茶艺师（中级）试题及解析 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（C） A、0.01% B、0.03% C、0.05% D、0.06%2、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C） A、汤色 B、滋味 C、闻香 D、叶底3、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（C） A、至五分满 B、至六分满 C、至七分满 D、至八分满4、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（C） A、说服其到更合适的位置 B、询问是否有其他客人预订 C、尽量满足其要求 D、加收其他费用方可5、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C） A、增进品质 B、提高香气 C、加速变质 D、促进物质转化6、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（B） A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃7、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（A） A、翠绿 B、黄绿 C、乌褐 D、乌黑8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（C） A、100℃ B、95℃ C、80℃ D、60℃ 9、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D） A、6 B、8 C、10 D、1210、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D） A、炙茶 B、碾茶 C、罗茶 D、煎茶11、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D） A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L12、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（A） A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C） A、季节、气候 B、个人体质 C、人的性格 D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（A） A、工资发放 B、撤换商品 C、工资改革 D、帐簿制作15、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B） A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶16、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A） A、清 B、廉 C、和 D、美17、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（A） A、化学反应 B、物理反应 C、分解反应 D、脂质反应18、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（B） A、道家 B、佛家 C、儒家 D、法家19、【单选题】当地温为14～20℃时，茶树( )生育最适宜。（C） A、芽叶 B、根系 C、新梢 D、枝条20、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C） A、捣 B、碎 C、罗 D、磨21、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C） A、沙拉 B、烤肉 C、火腿 D、生菜22、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D） A、普通玻璃杯 B、高档玻璃杯 C、玻璃壶 D、陶壶23、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C） A、冲水 B、烧水 C、烫杯 D、闻