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第二季度酒店工作总结范文 一个季度以来，我们酒店在董事长和总部的正确指导下，全体员工辛勤努力工作，坚持我们酒店的各项规章制度，积极推动酒店的整体运作。这一季度各项工作的有序开展，为我们一整年的工作奠定了良好的基础。现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报。 第二季度 第二季度的营业目标额是400万，而我们只完成了230万，也就是57.5%。其中4月份的收入为705125，5月份为765971，6月份为788631，其中6月份海鲜毛利46.33%、凉菜毛利41.35%，而我们的目标是毛利60%，虽然每个月份营业额逐渐上升，是一个很好的趋势，但是毛利却很低，离我们的目标差距很大。据各部门反映以及从营业效应来看，不光是未完成目标营业额，有顾客反映我们的服务并未做到最好，而且产品质量还有待提高。那么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢?我本人总结以下几点： 1.酒店意识不强。人们感觉不到我们酒店的品位和氛围。酒店业的文化核心是礼仪。从员工为工作做准备，到欢迎客人，再到服务客人，业余表演都体现在礼仪上。因此，为了提高酒店员工的礼仪水平，各部门也需要认真参考酒店行业的礼仪标准，加强培训。酒店品位的体现取决于礼仪的升华。 2.专业技能还不够专业，不能为客人提供有效的服务和优雅的环境。工作效率的高低取决于技能的熟练程度，只有将技能不断完善，才能提高服务质量。很多工作人员缺少相关专业信息的收集.整理及记忆。例如消费项目，价格等;缺少对各种作业工具的练习，如电脑系统的操作;缺少对运作流程的反复实践，工作速度慢;缺少自我完善的心态及上进心。 3.互动能力弱导致人脉关系不良，影响客人满意度：一个岗位只知道该岗位的简单知识，遇到一些小问题需要这个人和那个人的帮助，耽误了时间。由于缺乏相互合作，一做一看的现象仍时有发生。 4.各个部门结构调整不合理，对部门分工认识不够：很多管理者不愿意花心思规划各个岗位的工作及量化比例。 5.管理者在任务的发布和执行速度方面存在问题。每件事都需要反复的命令才能到位。 6.管理者的约束能力差，对不良风气一定要控制打压，以身作则，带动公司员工形成良好的工作氛围。 7.营销意识淡薄，客人在消费过程中没有得到应有的关注，销售人员和经理即使客户提出要求也不愿意接近客户。 针对我们自身存在的问题，我会及时和员工沟通并改正，积极带领大家了解存在的欠缺，互相勉励共同努力，提高卖钱额，提高服务质量，打造一个公司形象好，服务质量佳的新型酒店。 第三季度工作计划 酒店管理是一个持续完善的过程，下面我想针对前期工作不足和下一个季度的工作做以下规划： 1.下一季度的工作主要包括：准备7月份的广东美食节、8月份的中秋节和9月份的总部庆典。这三项工作是我们下一季度工作的重点。我们将吸取上季度的教训，做好提高本季度目标营业额的工作。 2.维护好客户是重中之重，对我们酒店提出批评以及建议的客户给与一定的优惠并向其表示感谢。以表现我们酒店对客户的重视。 3.在维护老客户的前提下，开发新客户，使酒店实现目标营业额，提供保障。 4.通过召开客户恳谈会，与新老客户面对面的沟通，加深一下彼此的印象，每当会议或团队客人进店后，我们尽可能进行全过程仔细、灵活的跟踪服务，主动向客人征求意见，并及时把听到的意见反馈给各部门，尽量满足不同客人的需求。 5.稳定员工队伍，进一步铺设正式沟通渠道，改善员工福利和生活环境，进一步完善劳动合同签订，建立量化员工拜访制度，完善部门例会制度，通过多渠道建立员工投诉渠道。稳定员工。 6.落实安全责任制：履行每日安全复查和重点区域二级检查制度(即自部门例查、总办抽查)。 7、落实成本节约措施：做好夏季能源控制和宣传工作，积极向员工宣传节能，确保工作质量。 8.各部门仔细跟进工作，在工作尚未完全验收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作难度;努力克服各种困难，支持董事会营业滚动式投入环境改造和硬件投入。 9.密切关注产品。细化管理，落实监督制度，利用本部门职能监督部门（如安保部专业指标监督、财务部成本指标监督等），制定各项工作指标，逐步实施量化绩效考核制度。 10.确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本。对于职位缺口较大的部门，采取多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还要通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式。 以上