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食堂6S检查表 项目名称： 考核时间： 项目 检查内容 配分 得分 不合格事项 整 理 1、餐桌、餐椅及其他厨房设备应按规定摆放整齐 2 2、餐具清洁前后应整齐放置 2 3、已消毒与未消毒的餐具应分开存放 2 4、碗、筷、蒸饭盘、盆、汤桶等摆放整齐 2 5、使用后的刀、菜墩、铲、勺放入指定位置摆放整齐 2 6、盛菜的筐、篮子等摆放整齐 2 整 顿 1、操作台的物品，调料盆、菜盆、铲、勺等按规定摆放整齐 2 2、菜及其他食品必须整齐分类摆放，加工前与加工后必须分开摆放 2 3、售饭台、炒菜台、面案上不允许堆放废弃物品 2 4、仓库的物品、用具必须隔墙离地，分类、分开摆放 2 清 扫 1、冰