中国儿童青少年膳食指南2讲课文档.pptVIP

水 建议不同年龄儿童少年的每天饮水量 年龄（岁） 建议每天饮水量（ml） 建议饮水量（杯） 0.5~ 800 4 1~ 1000~1200 5~6 4~ 1200~1600 6~8 7~ 1600~2000 8~10 11~ 2000~2200 10~11 14~ 2000~2200 10~11 现在六十一页，总共一百零六页。 儿童少年的合理膳食 能量和营养素要满足生长发育的需要 各个营养素在数量上要相互平衡 食物应多样化 合理的饮食制度 现在六十二页，总共一百零六页。 儿童少年的合理膳食 合理、科学加工和烹调食物 轻松、愉快的进餐环境 健康的饮食行为 因地制宜、合理安排膳食 现在六十三页，总共一百零六页。 中国居民膳食指南 1.食物多样化，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 现在六十四页，总共一百零六页。 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 1 吃富含铁和维生素C的食物 2 每天进行充足的户外运动 3 不抽烟、不饮酒 4 强调以下四条内容 现在六十五页，总共一百零六页。 儿童青少年的合理膳食和膳食指南 （1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 一日三餐不规律、不吃早餐的现象在儿童青少年中较为突出，影响到他们的营养摄入和健康。 因此因该天天吃早餐，并保证早餐的营养充足。 合理的早餐食品最好应包括牛奶或豆浆，还可以加上鸡蛋或豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物，另外水果和蔬菜的摄入也很有必要。 三餐定时定量，保证吃好早餐对于儿童青少年的生长发育、学习都非常重要。 同时，儿童青少年不应盲目节食减肥。在不能确定自己的体重是否正常、需不需要控制时，可以向营养专家、医生、校医或家长咨询。 现在六十六页，总共一百零六页。 早餐营养质量 把食物分为谷类、肉类（豆制品）、奶类和 蔬菜水果类4类，如果一份早餐包括4类 食物，早餐营养质量“充足”，如果包括3类 食物，早餐营养质量“较好”，如果包括2类 或2类食物以下，早餐营养质量“较差” 现在六十七页，总共一百零六页。 儿童青少年的合理膳食和膳食指南 （2）吃富含铁和维生素C的食物 铁、叶酸和维生素B12等营养素缺乏都会引起营养性贫血，其中最常见的是缺铁性贫血。 由于我国膳食中含较多植酸和膳食纤维，影响铁的吸收，而且我国膳食中的铁大部分为非血红素铁，吸收率较低（低于10%），铁的实际利用率也较低，从而引起铁的摄入相对不足。 儿童青少年应注意经常吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等，还可以增加铁强化食品的摄入，如铁强化酱油、铁强化面包来改善铁营养状况。 此外，儿童青少年每日膳食应含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物，或摄入维生素C补充剂，以促进铁的消化吸收。 现在六十八页，总共一百零六页。 儿童青少年的合理膳食和膳食指南 （3）每天进行充足的户外运动 儿童青少年每天进行充足的户外运动，能够增强体质和耐力，提高机体各部位的柔韧性和协调性，保持健康体重，预防和控制肥胖，对某些慢性病也有一定的预防作用。 2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，7岁~17岁儿童青少年的超重率和肥胖率分别是4.5%和2.1%，部分大城市已分别达13.1%和8.1%。 户外运动能接受一定量的紫外线照射，有利于体内维生素D的合成，保证骨骼的健康发育，不仅能提高儿童青少年的身体素质，还能预防疾病的发生。 除了进行必要的劳动外，还可鼓励儿童青少年参与家务劳动。 现在六十九页，总共一百零六页。 儿童青少年的合理膳食和膳食指南 （4）不抽烟、不饮酒 抽烟和饮酒对儿童青少年的不利影响远远超过成年人：儿童青少年正处于迅速生长发育阶段，身体各系统、器官还未成熟， 神经系统、内分泌功能、免疫机能等尚不十分稳定，对外界不利因素和刺激的抵抗能力都比较差。 儿童青少年养成不吸烟、不饮酒的好习惯，对于自身的健康成长具有重要意义。 现在七十页，总共一百零六页。 儿童青少年常见的营养问题 儿童青少年营养不良 儿童青少年肥胖 儿童青少年缺铁性贫血 现在七十一页，总共一百零六页。 儿童少年营养不良——营养不良的判定 1、身高体重参考值 以全国7-22岁健康男女学生按身高别体重的第80百分位数为营养良好的基准 以此体重为100%，其中正负10%为营养正常，体重低于参考值90%为低体重，低于参考值80%为中度营养不良，低于参考值70%为重度营养不良，低于参考值60%为极度营养不良。 现在七十二页，总共一百零六页。 儿童少年营养不良——营养不良的