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酒店餐厅工作制度 一．员工必须遵守店规店纪，上班不迟到、早退，不无故缺勤，按时打考勤卡。 二．员工必须按规定着装，整齐干净，男发不过领，不蓄须，不长发披肩，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴任何饰物。 三．以“客人至上，质量第一为服务宗旨，礼貌待客，勤奋工作，不谋私利，团结协作。 四．坚守岗位，站立微笑服务，不擅自离岗、串岗。在岗时不准吃零食、吸烟、饮酒、干私活，不准交头接耳、闲扯聊天、大声啃哗和吵闹。 五.员工上下班不得坐电梯，不得使用客用厕所。 六.员工对客人的投诉及意见须持冷静态度，不得与客人争辩。 七.遵守食品卫生，坚持做到“三专、三严、三不入二” 。 八．保持厨房与餐厅的食品及环境卫生，包干到人。设立卫生岗位责任制，保证食品安全。 九.员工上班时，不得佩带手机，不得打私人电话，不得私自会客。 十.员工不得向客人索取小费及礼物，拾到客人财物应要上交部门主管，并记录在案，积极寻找失主。 十一.员工严格行消防制度，熟悉使用各种灭火器具，下班前要检查水、电、煤等各类设施设备，确保安全。 十二.必须在前厅的每一个卫生区，有当日规划的负责人，一定要保证干净、整洁、无异味，备领导检查。 十三.爱护酒店的公共财物，维护酒店的声誉。 十四.一切服从上级安排，后台为前台服务，保证政令的畅通。