生产卫生管理制度.docxVIP

完整版生产卫生管理制度 完整版生产卫生管理制度 完整版生产卫生管理制度 . 生产卫生管理制度 总则 一、目的 为使公司车间卫生管理工作有所依据，建立并保持整齐的生产环境， 特拟定本管理制度。 二、范围 本规定适用于公司各个生产车间的相关卫生工作事宜。 三、职责 生产车间管理人员应认真实行本管理制度，保证生产车间的卫生 吻合卫生评定标准。 第一章从业人员卫生知识培训制度 一、食品生产人员一定接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并 经核查合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、认真拟定培训计划，在文管、车间主任的指导下如期组织管理人 员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及 卫生操作技术培训。 三、新参加工作的人员包含实习工、实习生一定经过培训、口试合格 后方可上岗。 四、培训方式以集中讲受与自学相结合，如期核查，不合格者从头接 受培训，待口试合格后再上岗。 五、卫生教育：如期组织卫生教育。内容包含：卫生管理系统、食品 污染种类与原由、个人卫生、环境卫生、工艺卫生等（详尽内容由文 . . 管定） 六、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、核查 结果记录归档，以备查验。 第二章个人卫生制度 一、一般要求： 1、要身体健康，持证上岗不得超期使用健康证明（新参加工作 的从业人员、实习工、实习学生一定获得健康证明后上岗，杜绝先上 岗后查体的事情发生） 2、要经过卫生知识培训，培训内容以下 a.个人卫生 b.工艺卫生 c.环境卫生 3、要有优异的卫生习惯和职业道德 二、食品卫生管理人员（文管）负责组织本单位从业人员的健康检查 工作，建立从业人员卫生档案，督促＂五病＂人员调离岗位，并对从 业人健康状况进行平时监察管理 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传生病以及其余有碍食 品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营 四、当察看到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采 取特其他防备举措：手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、脓肿（采纳 举措：伤口上包扎不透明覆盖物，戴物套，不然立刻调离加工区或安 排休息），耳、眼、鼻溢液（采纳举措：戴口罩,不然立刻调离加工 . . 区或安排休息），发热、呕吐、咽喉难过（采纳举措：调休，调离加 工区） 五、对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，临时走开接触直接入口食品 的工作，严防对食品的污染 六、进入车间前应衣着干净的工作服（无钮扣，无口袋）、工作鞋、 发帽，并保持干净整齐，头发不外露。 七、工作人员进入消毒区时应消毒手部、脚部详尽以下： 1、手部消毒程序：清水洗手→洗手液洗手→清水洗手→消毒水 浸泡15S（有效氯50-100PPM）→清水洗手→干手 2、脚部消毒程序：双脚踏入含有效氯200-300PPM的消毒容液中 至消毒水淹过淮关节 八、工作人员应做到勤剪指甲、勤剪发、勤剪胡须、勤沐浴、勤换衣九、工作人员不得将生产没关的个人用品和饰品（如戒指、手镯、腕表等首饰）带入车间,不涂指甲油。禁止面对产品咳嗽、打喷嚏，禁止随地吐痰 十、工作人员用手直接接触产品时，应戴上完好、干净、消毒过的手 套 十一、禁止在车间内嚼口香糖、饮食、吸烟等等与生产没关只事，非必需时勿相互讲话 十二、未经赞同非加工人员不得进入加工车间；经有生产部车间主任赞同后，一定达到加工人员个人卫生要求后方可进入。 十三、车间生产人员和进入车间的其余相关人员遇以下状况之一时必 . . 须洗手: 1、开始工作从前 2、上洗手间今后 3、办理被污染的原资料此后 4、从事与生产没关的其余活动此后 5、在从事操作时期也应勤洗手（每2小时冲刷消毒一次） 十四、车间工作人员及相关人员每年最少进行一次健康检查，一定经 健康检查并获得健康合格证后方可上岗工作 十五、生产管理对卫买卖识差的员工进行专题卫生安全教育训练，对 配合差的员工恩赐辞退十六、工作时期禁止挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、 抓优等不吻合食品作业卫生规范的行为，在生产现场打喷嚏须背对生 产线并用手遮住嘴巴和鼻孔 第三章车间环境卫生制度 一、生产工用具、设施、包装物、原料、半成品、成品、等生产物件 应摆放整齐，车间组长禁止时进行自检巡逻，对不按标示摆放物件的 员工进行教育，切保车间物件定位整齐 二、车间内只好存放有少许马上使用的空箱、空袋等包装物。包装物 只好装填产品，任何时候不能够盛放有其余物件，特别状况一定加以标 示，省得误入生产线造成质量事故。冲刷车间时，一定移开或掩盖好 生产线上的包装物，省得沾污 三、每种产品生产结束后(或必需时)，一定完全冲刷加工场所的地面、 墙壁、排水渠，必需时进行消毒 . . 四、生产车间和其余相关工作场所内应保持干净，不得堆放杂物，地 面不得出现大规模的积水现象，生产中的荒弃物应投入专用有表记的 荒弃物桶（加盖）内 五、生产线等公共场所