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微课在食品生物化学的应用 文档信息 属性： Doc-024J0J，doc格式，正文6748字。质优实惠，欢迎下载！ 说明： 作为教育资料、化学教育资料的写作参考资料，提供解决怎么写及格式等相关问题。 适用： 作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：微课在食品生物化学的应用 2 1食品生物化学教学中存在的问题及对策 2 2食品生物化学微课设计 3 3食品生物化学微课应用实例 5 （1min） 6 （2min） 6 （4min） 6 （2min） 7 （2min） 7 （1min） 7 文2：微课在翻转课堂上的应用 8 【题目】高中语文教学中“微课”的应用 8 【第四章】高中语文“微课”存在的问题及对策建议 8 二、“微课”在高中语文教学上的应用研究 8 （一）“微课”在翻转课堂上的应用 9 参考文摘引言： 11 原创性声明（模板） 12 文章致谢（模板） 13 正文 微课在食品生物化学的应用 文1：微课在食品生物化学的应用 食品生物化学是当今世界发展最为迅速的前沿学科之一，也是食品质量与安全专业基础课程，该课程的学习对于学生以后的其他专业课如食品化学、食品营养学，食品微生物学等课程的学习至关重要，在食品专业人才培养中占有重要地位。笔者通过多年的食品生物化学教学实践以及和各届学生的沟通总结，发现传统的课堂教学存在一些问题：课程内容庞杂，知识点分散，但学校分配的教学学时有限，教师挑重点章节细讲，其余章节只能快速浏览知识点；现阶段的学生对PPT所承载的干瘪瘪的知识点缺乏学习兴趣，对千篇一律的课堂教学方式认同感低。因此，结合现代信息化手段，引入新的教学方法，提高食品生物化学教学质量和学生学习的积极性是值得探讨的问题。微课，又称“微课程”，其核心是依托某重要知识点或教学要素的教学微视频，由具备学科逻辑结构的多个微课程即组成了该课程的学习资源库[1]。微课作为一种新型的网络视频课程，近年来取得了长足的发展和关注，其具有视频短小、内容精准、应用灵活等多方面的特点[2，3]。笔者将“微课”这一符合现代信息社会发展的新颖的、生动的、灵活的教学模式应用在食品生物化学课程中，以大学生最喜闻乐见、最习惯和依赖的自主学习方式，更生动具体的向学生推出课程的重要知识点，让学生可以随时随地，灵活的学习其相关理论知识，弥补传统课堂一次性教学的局限性。 1食品生物化学教学中存在的问题及对策 目前，绝大多数高校开设的食品生物化学课程依然采用课堂集中讲授的传统方式，此种教学方式在一定程度上实现了学习效率和知识的传输，但也逐渐显现出不足[4]，归纳如下：（1）食品生物化学是一门逻辑严谨，课程体系涵盖食品技术、生物、化学的交叉型学科，课程难度大，需要学生集中精力，深刻理解并串联各章节知识点。但在信息化时代背景下，学生在课堂上极易受互联网电子设备的干扰，传统课堂教学的效果差。（2）传统课堂教学的时间固定为40或45分钟，且将教师和学生局限于同一教室，不能满足各学生个体的差异化学习需求。现在的学生更倾向于自由式学习、碎片化学习以及娱乐化学习。（3）传统课堂教学的某章节讲授完毕，一般不会重复授课，不具备“知识点的回溯性”，不能满足学生查漏补缺，自主学习的需求。微课作为一种新型教学方式，是以体系存在的，除教学视频外，还包含了教学过程设计，课后练习测试，学生反馈，教师评价、教学反思和课程资源拓展等一系列辅助教学资源[5]。因此，微课作为一种新型教学模式的同时很好地继承了传统教学模式的优点，值得推广。 2食品生物化学微课设计 深入分析课程内容，精选教学知识点 总结食品生物化学课程以往教学实践，对课程内容进行深入分析，按照重点、难点和关键点对课程内容进行分解，建立系统的知识树，根据不同章节，精选教学内容。食品生物化学的内容主要包括两个部分：结构生物化学，介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶和矿物质的结构、性质和功能及作为食品成分的相关物质在加工、贮存等条件下的变化；代谢生物化学，介绍生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸和蛋白质代谢、核苷酸代谢、物质代谢途径的关系与调控方式等内容。根据全书内容，拟定40个重要知识点进行微课设计，如选择单糖的结构与性质，功能性低聚糖的结构、功能和应用，乳铁蛋白的结构和功能，酶促反应动力学，电子传递链，糖酵解的过程和生理意义，三羧酸循环等重要知识点，以便学生可以不断地重复学习至巩固知识点，保证学习的可持续性。 分析学习者特征，建立食品生物化学教学微课体系的总体计划 由于食品生物化学这门课程在我校开设在大一下学期，学生仅具有一定的