环境科学导论粮食与食品安全.pptVIP

要控制化肥（主要是氮肥）对环境的不良影响，既要控制其施用量，又要严格执行使用规程。 目前国外实施一系列法定的一般预防性措施和农业技术措施：前者的方向是消灭不合理地使用化肥，控制其在环境中的积累，如利用有机肥在最佳时期按规定用量、用适合当地的方法施肥，在轮作中栽培过渡性作物，施用长效肥料等。一般预防性措施包括对肥料的正确运送、保存和施用等。 第二十九页，共六十八页。 3.使用农药对环境的污染 农药是消灭对人类和植物的病虫的有效药物，在农牧业的增产、保收和保存以及人类传染病的预防和控制等方面都起很大的作用。 例如在日本，稻米产量由于大量使用化学农药，每公顷自1945～1950年3.2吨提高到1966～1968年的4.2吨。又如在菲律宾、巴基斯坦和巴西的示范农场中，利用除莠剂使稻米增产约46％。 第二次世界大战期间，诺贝尔奖金获得者默勒（Paul Mueller）发明了滴滴涕，使蚤子受到控制从而防止了欧洲斑疹伤寒病的传播。滴滴涕还能消灭蚊子，因而对防止疟疾和脑炎病的传染也起重要作用。例如印度在1952年，疟疾发病率达7500万病例；使用滴滴涕控制后，到1964年就减少到10万病例。 第三十页，共六十八页。 ? 随着化学工业的发展和农药使用范围的扩大，化学农药的数量和品种都不断增加，现在世界化学农药总产量（以有效成分计）超过200万吨，预计到2000年，世界农药的使用量在300万吨左右。 但农药有其利也有其害。由于长期大量使用农药，空气、水源、土壤和食物受到污染，毒物累积在牲畜和人体内引起中毒，造成农药公害问题。因此，如何正确地使用农药，农药的发展方向如何，都引起了人们的普遍关注。 第三十一页，共六十八页。 农业环境问题应对措施 第三十二页，共六十八页。 1、利用生态学原理提高粮食的产量 1. 植树造林、保护森林、减少水、旱灾害 　　　森林具有蓄水保土的功能，破坏森林，就可能导致水旱灾害，使作物减产。中国1949年因水灾减产30％以上的面积，每年达120万公顷到1133万公顷，平均每年约有420万公顷，相当于耕地面积的4.2％。当然，造成这些灾害的原因不能完全归于森林的破坏，但是可以肯定，这是主要原因。 　　　例如1981年四川省的两次大水灾，主要是长江上游水源林遭破坏造成的。因此，植树造林，严禁滥伐和保护森林，是保护农田，减少作物损失的增加收获量的重要途径。 第三十三页，共六十八页。 2. 充分利用太阳能，增口初级净产量 ??????? 　在空间和时间上，增加太阳能利用率，加强光合作用，是增加植物初级净产量，即增加人类食物来源的另一重要途径。 ??????? 　由于照射到叶片上的阳光，有76％被反射和透射出去，根本未被利用。因此，如果在一块土地上，同时穿插种植高度不同，对光能要求不同的植物，组成层次分明的人工植物群落，或合理密植，都能充分利用太阳能，增加初级净产量。如果光能利用率从1％增加到2％，则世界食物产量就增加1倍。 ??????? 　选育良种，缩短作物的生长期，在一定的日照期间内，增加播种次数，即增大土地的复种指数，或使作物生长期与日照强度变化获得最佳协调，或使作物成熟期避开雨季等等，都可以增加作物的产量。 第三十四页，共六十八页。 3. 充分发挥初级净产量转变为食物的作用 ??????? 目前相当大一部分农业废弃物（也包括杂草）、或直接用于沤肥，或用作燃料烧掉，这是很不经济的。据联合国粮农组织估算，在亚洲，近东和非洲，每年由于能源紧缺和燃料不足而烧掉的粪便约4亿吨，仅印度就烧掉6800万吨。粪便和秸杆大量烧掉，使土壤的有机物减少，肥力下降，反过来又加重了土地的负担。 第三十五页，共六十八页。 ?要是把这些废弃物和杂草，经过加工制成饲料，首先喂养牲畜或家禽，生产肉食品，然后这些动物的粪便再用于生产沼气供作能源，而沼气池底渣用作肥料还田，使土壤的养分得以循环恢复。这样，固定于作物废弃物中的太阳能的利用率可达到90％，比直接燃烧约大9倍，同时还增加了食物的产量。 大量的农、副、鱼产品加工过程中的下脚料，更可以先制成饲料，喂养家畜家禽以生产肉类食品，其粪便再用于生产沼气和肥料。这比做为垃圾倒掉要好的多。不但充分利用了初级净产量，而且又能减少对环境的污染。 第三十六页，共六十八页。 4.遵循物流平衡规律、保护土地肥力 任何植物在其生长过程中，都要根据它自身的需要从土壤中摄取一定种类和数量的营养分（有机物或无机元素）。 在自然生态系统中，植物通过其枯枝落叶在分解者的作用下，使等质等量的营养分回到土壤中，形成输入输出和平衡关系，土壤的肥力也得以保持。 在人工的农田生态系统中，作物收获后便被移离土地，同时，在一块土地上长期只种单一作物，结果某种营养分长期被提取，形成输出大于输入，以致严重短缺，破坏了原来的平衡，引起作物减产。 采取轮作（即