东北特色小吃.pdfVIP

东北特色小吃 1、锅包肉 锅包肉的由来：1907 年，郑兴文来到哈尔滨，由于滨江关道经常接待外国 客人，他就琢磨如何让外国人也喜欢这道菜，便想起在北京经营真味居时，那些 驻华使馆的官员喜爱甜酸食品。于是，他决定试着改口，加入糖醋。由于用急火 快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫锅爆肉。请俄国人品尝， 他们连连叫好：“哈拉少，哈拉少！”别说外国人不会读四声，就连中国人也不愿 读“爆”这个仄声字，时间一长，就把“爆”字读成平声字“包”了。于是，“锅 爆肉”就变成了“锅包肉”了。 个人评价：作为一个地地道道的东北人自然是不会拒绝这样的美味，这道菜 真是每次过年饭桌上必不可少的，从外表来看就已经诱惑至极，入口香软酥甜， 口味为酸甜，吃多了也不腻，让人回味无穷。 2、可乐鸡翅 由来：国外有道菜叫coca-chicken，可乐鸡翅是用可乐、番茄酱为配料制 作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国改进。 个人评价：可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽， 鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气。 3、猪肉炖粉条 由来：现在，猪肉炖粉条成为黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江人最爱 吃的炖菜，此说法也由来已久。《渤