调研报告：农家小吃大文章,乡村振兴新抓手调研报告.pdfVIP

农家小吃大文章，乡村振兴新抓手调研报告 X月X 日至X 日,20XX年第一期中青一班第一小组赴宁波市、余姚市、象山县 围绕振兴农家小吃进行了调研。我们认为，振兴农家小吃，对于传承弘扬优秀传统文 化、培育农村经济新增长点、助推精准扶贫和农民增收、满足居民多样化消费需求等 方面，具有十分重要的意义，建议作为实施乡村振兴战略的新举措。 一、主要特点 我省历史悠久，文化和农业结构多元，孕育了丰富多彩的农家小吃，基本上每个 县都有独特的农家小吃。 1、小吃品种丰富多样。比如新昌炒年糕、缙云烧饼、金华酥饼、苍南矾山肉燕、 建德状元饼、永康肉麦饼、龙游发糕、嵊州小笼包、黄岩红糖烤糖、象山米馒头、开 化气糕、梁弄大糕等。 2、经营业态百花齐放。据不完全统计，我省共有100多种代表性农家小吃，经 营主体3万余个，年销售额200多亿元，经营方式以作坊式为主，同时企业化经营 渐成规模，连锁经营起步发展，涌现出了一批小吃龙头企业、品牌连锁企业。 3、组织化程度不断提升。一些地方由政府部门牵头整合资源，进行统一标识， 提供人才培训、政策支持和品牌推介服务，促进抱团发展，形成品牌效应。缙云烧饼 办、新昌炒年糕协会、嵊州小笼包协会等组织应运而生。 4、工作举措不断创新。20XX年在浙江农业博览会等相关农业展会中设立小吃 展区，并开展了寻找“浙江十大农家特色小吃”活动，深受市民喜爱。 二、主要问题 1、生产方式落后，市场竞争力不强。农家小吃基本以传统家庭生产管理、凭经 验手工制作为主，缺乏应有的规范和管理，质量良莠不齐，产业化程度低。 2、产品墨守成规，创新能力不足。小吃从业人员年龄偏大，文化程度偏低，创 新意识和能力不强，一些产品已不符合当代人的口味。 3、制作工艺复杂，手艺传承难。全省有百余种县级以上非遗农家小吃，大多纯 手工制作，制作工艺繁琐，面临技艺无人传承的局面。 4、宣传力度不够，影响范围小。营销策划上投入不足，文化内涵挖掘不深，缺 乏市场化运作的指导，不少小吃在很小的区域内自产自销。 5、工作基础薄弱，组织化程度低。认识不统一，底数不清，政策措施不强，工 作推进不平衡。 三、对策建议 1、统一思想认识。振兴农家小吃，是传承和弘扬优秀传统文化、乡愁文化的重 要载体。当前，随着人们生活水平不断提高，乡村旅游蓬勃发展，提供了广阔市场； 现代物流业、电商以及保鲜技术的快速发展，为农家小吃扩大销售半径提供了支撑， 振兴农家小吃正面临着难得的机遇，是时候纳入党委政府重要议事日程了。 2、加强组织领导。我省多数地方农家小吃没有扶持政策、公共服务，也没有组 织，基本上处于自发、粗放发展状态，稍加大力度就会产生很大的效应。要建立工作 体系，由省农业厅主抓，省级相关部门配合，各司其职，加强统筹协调。