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寻客快餐出入库管理制度 寻客快餐采购及库房管理制度 一、采购制度： 1、各店后厨与前厅由专人负责填写采购单，后厨领班与前厅领班审核签字。 每日晚将采购单交采购员。 2、采购员按照采购单明细采购货物. 3、采购后交验货物时，由后厨对照采购单审核并签字。 4、采购范围包括：蔬菜、冻货等库房无法长期存放的物品. 二、库房制度： 1、根据店面实际需要设立库房、设置库管员，建立出入库管理制度。 2、库房存放物品包括:米、面、油、调料、一次性餐具、清洁用品等可长期使 用物品。 3、库存货物至少保证一周用量,为便于成本核算一般在每月20 日之后不再采 购。采购申请由库管向后厨咨询后向采购员提出。 4、办公日常用品,如笔、本、胶条、订书器、订书钉、剪刀、电池、创可贴等 由前厅领班向公司单独领用。 三、入库制度： 1、供货商按照采购员要求送货。 2、库管员按照《送货单》查验货物、签字、留存二联。 3、入库时间是每日下午2:00—3：00. 四、出库制度: 1、各店前厅与后厨专人负责物品领用，填写《出库单》，领班审核签字，持 《出库单》领取物品。 2、库管员按照领班已审核签字的《出库单》出货,留存出库单。 3、出库时间是每日下午3:00-4：00. 五、补充说明: 1、严格执行“责任到人”，各环节明确责任、专人管理。 2、《采购单》、《送货单》、《出库单》定期交财务记账、存档。 3、灵活操作的项目,如面条等必须经公司领导批准并建立规范化流程。