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茶叶包装 第一页，共三十四页。 制作：叶灏雨 第二页，共三十四页。 茶叶包装 　　　作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶，被誉为是21世纪的饮料，并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐。茶叶作为一类特殊商品，不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏，为了实现长时间的贮存和运输，茶叶需要进行有效的包装。与此同时，各茶叶生产企业在市场上的竞争也日趋激烈。角逐的重点除了扩大有机茶叶的生产，进一步提高茶叶质量外，在茶叶的包装方面也大做文章，创新求变。因此，如今的茶叶包装是愈来愈精美，愈来愈丰富多彩，已成为茶叶营销活动和茶文化中的重要组成部分。 第三页，共三十四页。 传统的茶叶包装设计主要注重图案、色彩和商标等视觉效果。随着当今世界茶叶市场竞争日益加剧，加之茶叶销售处于低谷，为迎合顾客口味，许多新的包装形式已悄然出现。新包装一般具有加工考究、用料独特及结构新颖等特点。 第四页，共三十四页。 现代茶叶包装的三大特点 1、小包装比重迅速扩大，特别是袋泡茶和各种方便包装的茶叶，国内小包装茶到20世纪90年代的销售约占全国茶树茶销售量的1/3，包装容量小到2-3克（袋泡茶），多的达500克（茶树茶各类茶叶），形成繁多，各具特色。 ???? 2、包装用材料日新月异，更换极快。包装材料工业的发展，不仅为茶叶包装提供了优良的材料，还推动了新的包装方法的发展，如多层复合材料的出现，使茶叶充氮保质包装达到实用、普及和经济实惠的目的，各类陶瓷、玻璃及金属工艺品的发展，使茶叶外包装更具室内陈设装饰的美观喝欣赏作用。 ???? 3、包装日益重视国际标准化和符合国际惯例的要求。例如国际上集装箱运输发展迅速，茶树茶的出口运输包装已采用标准茶箱、标准托盘、标准集装箱的集合包装。 第五页，共三十四页。 1 茶叶包装的技术要求 　　　茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此，包装茶叶时，应该减弱或防止上述因素的影响，具体要求如下。 第六页，共三十四页。 防潮 　　　茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过9%，长期保存时以6%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。 第七页，共三十四页。 防氧化 　　　 包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。因此，茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。 第八页，共三十四页。 防高温 　　　温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。根据实施，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10～15℃时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，茶叶的色泽会变化较快。因此，茶叶适合于在低温下保存。 第九页，共三十四页。 遮光 　　　光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。 第十页，共三十四页。 阻气 　　　茶叶的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。因此，包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。 第十一页，共三十四页。 2、茶叶的包装方法 大包装 即运输包装。用于散装茶和小包装茶。可用胶合板箱或纸板箱，除合同有规定外，纸板箱一般用于盛小包装茶。 小包装 即销售包装。包括听装、盒装及袋泡装等。 第十二页，共三十四页。 1 纸箱 纸箱是用瓦楞纸板为原料加工而成的，具有成本低、轻便、易加工、便于