微生物的营养和培养基.pptVIP

第29页，共69页，编辑于2022年，星期日 利用膜内、膜外被运输物质和载体蛋白的亲和力的不同。 特点： 需要特异性的载体蛋白顺浓度梯度运输 不消耗能量 运输硫酸根、磷酸根、糖（真核）等 载体蛋白(carrier protein)，即透性酶（大多为诱导酶），有底物特异性，每种载体蛋白运输相应的物质。载体蛋白可加快运输速度，但不能逆浓度运输。 第30页，共69页，编辑于2022年，星期日 促进扩散示意图 　胞外 细胞膜 　胞内 第31页，共69页，编辑于2022年，星期日 单纯扩散 促进扩散 浓度梯度 运输速率 单纯扩散和促进扩散的比较 单纯扩散随浓度增加而线性增加，而促进扩散在一定浓度后出现平台 第32页，共69页，编辑于2022年，星期日 第33页，共69页，编辑于2022年，星期日 单纯扩散、促进扩散、主动运输 ：被运输的溶质分子不发生改变。 特点： 是微生物吸收营养的主要方式 可逆浓度梯度运输，耗能 需载体蛋白，有特异性 运输有机离子、无机离子、氨基酸、乳糖等糖类　 特异性载体蛋白需要能量来改变载体蛋白的构象（亲和力改变→蛋白构象改变→耗能 ） 第34页，共69页，编辑于2022年，星期日 第35页，共69页，编辑于2022年，星期日 特点： 属主动运输类型 溶质分子发生化学修饰 ?? 定向磷酸化 需复杂的运输酶系参与 运输葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等 基团移位 (group translocation) 每输入一个葡萄糖分子，就要消耗一个ATP 的能量。 第36页，共69页，编辑于2022年，星期日 主要依赖磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)和磷酸转移酶系统(PTS)。 PEP+ HPr EI 丙酮酸 + P-HPr P-HPr +糖 EII 糖-P+HPr 1. 热稳定性载体蛋白(heat stable carrier protein ,HPr) 的激活 2. 糖磷酸化后运入膜内 第37页，共69页，编辑于2022年，星期日 第38页，共69页，编辑于2022年，星期日 培养基(medium，culture medium)：是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。 第四节 培养基 第39页，共69页，编辑于2022年，星期日 （一）四个原则 1、目的明确（根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基）培养什么微生物、获得什么产物、用途 二、选择和配制培养基的原则和方法 2、营养协调营养协调(注意营养物的浓度和配比，特别是碳氮比C/N比) 第40页，共69页，编辑于2022年，星期日 C/N比: 微生物培养基中所含的碳源中的碳原子与氮源中氮原子的摩尔数之比。不是简单的某碳源的重量与氮源的重量之比。因为，不同种类的碳源和氮源，其中含碳量和含氮量差别很大。 一般培养基的C/N比为100/0.5～2 。 以含氮量来看： NH3(82%)CO(NH2)2(46%)NH4NO3(35%)(NH4)2CO3(29.2%)(NH4)2SO4(21%) 第41页，共69页，编辑于2022年，星期日 适宜营养物质的选择 种类 举例 说明 单糖 葡萄糖，麦芽糖，果糖，麦芽糖，半乳糖，木糖 用作速效碳源，但会加速菌体呼吸，溶氧下降中间代谢物积累 二糖 蔗糖，乳糖 用作速效碳源，但会加速菌体呼吸，溶氧下降中间代谢物积累 多糖 淀粉，玉米粉，纤维素 迟效碳源。纤维素只有少数微生物能够作为碳源。 糖蜜 甜菜糖蜜，甘蔗糖蜜 是非常好的碳源，成分复杂，在发酵工业中常用酵母发酵、抗生素和丙酮丁醇生产常用它为碳源。一般包括蔗糖35%，葡萄糖9%，果糖7%，8种其它糖类4%，其它还原物质3%，24种氨基酸占4.5%，有机酸5%，蜡质、甾醇和磷脂占0.4%，灰分12%，水20%。 麦芽 发芽的大麦 主要培养酵母用，工业上用麦芽汁发酵，制作啤酒。 油脂 棉籽油，玉米油，豆油，葵花籽油等。 热值高，液体培养时消耗氧气多。在工业上常常少量添加作为消泡剂使用。 醇类 甲醇，甘油 甲醇被用来培养酵母。 烃类 CH4，C2H6，C4H10，C12~C20烷烃 热值高，液体培养时消耗氧气多。溶解性不好，液体培养对搅拌要求高。 有机酸 乙酸，乳酸，柠檬酸等 利用会导致pH上升 第42页，共69页，编辑于2022年，星期日 表 常见微生物氮源 种类 可以利用的微生物 特点 有机氮源：牛肉浸膏、酵母浸膏、花生饼粉、黄豆饼粉、棉子饼粉、玉米浆、玉米蛋白粉、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、麦麸、尿素等 大部分微生物，如青霉，酵母，大肠杆菌。 含有丰富的氨基酸，是微生物的优良氮源。 无机氮源：铵盐、硝酸盐、氨水等 部分微生物（氨基酸异养型不能利用） 硝酸盐要还原后才能用，