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尙膳快餐公司 第一页，共三十页。 服务定价策略 服务渠道策略 服务促销策略 目 录 第二页，共三十页。 服务定价策略 主食、点心、饮料定价均较市场同等档次品种下浮，且点心饮料下浮幅度更大以鼓励搭配膳食。 单体定价 采取1+1+1﹤3的方式折扣定价。 套餐定价 一、基本定价 第三页，共三十页。 服务定价策略 每日特价 以点心和饮料产品为主轮流做每日特价，以招徕顾客和激励搭配。 二、特别日期定价 第四页，共三十页。 服务定价策略 二、特别日期定价 节假日 特殊数字假：如情人节以×9定价。 其他节日主打家庭、友情、情侣、儿童套餐特价，或实行人头越多折扣越大方式，以吸引节假日出行团体。 第五页，共三十页。 服务定价策略 二、特别日期定价 生日 凡生日当天在本餐厅用餐的顾客可以享受折扣。如连续几年生日当天在本餐厅用餐，第一年享受9.5折优惠，第二年9折，直至免费，以培养顾客忠诚度。 第六页，共三十页。 content 服务定价策略 三、新产品定价 每当有新产品推出时，在一定时期内将其作为每日特价推出，或者在顾客购买新产品时给予9折优惠。 第七页，共三十页。 content 服务定价策略 四、积分换优惠 给每位到本餐厅用餐的顾客办理积分卡，每次消费会积累一定分值，当积分达到一定值时可以用积分换取折扣优惠。以此鼓励顾客多次光顾。 第八页，共三十页。 content 服务渠道策略 渠 道 服务产品的渠道策略就是服务企业为目标顾客提供服务时对所使用的位置和渠道所作的决策，它包括如何把服务交付给顾客和应该在什么地方进行。餐厅这一侧重于服务的行业的渠道最为基本的就是开店直销通过经营业务和优质的服务来推广和宣传。我们主要通过以下几方面来阐释尚膳的渠道策略。 第九页，共三十页。 服务渠道策略 Add your title 二、 餐厅内部装饰 Add your title 三、 网络营销渠道 Add your title 四、 提供外卖服务 Add your title 五、 建立特许加盟连锁店 Add your title 一、 餐厅选址 第十页，共三十页。 客户群定位 根据我们对餐厅中低档的定位，以及将目标顾客定位为学生、写字楼白领、餐厅附近居民小区的居民以及由于商圈经济、交通枢纽和旅游景点所带来的客源。 店铺在主干道或临街 交通便利，保证足够的人流和客流。 一、餐厅选址 选择首层 店铺具有通透度和可视性方便吸引消费者进入。 第十一页，共三十页。 一、餐厅选址 第十二页，共三十页。 二、餐厅内部装饰 第十三页，共三十页。 二、餐厅内部装饰 灯饰和灯光 桌位 工艺品摆放 餐具 背景音乐 墙面装饰和窗帘 暖色调、宜人的氛围 差异性、干净整洁 刺激食欲、餐厅整体风格 消费者偏好、烘托品味 洁净、餐厅特色 浪漫柔和、餐厅格调 第十四页，共三十页。 三、网络营销渠道 介绍餐厅位置、就餐环境、特色服务、餐厅的联系方式、顾客留言板，并配有色香味俱全的菜肴图片、视频以及煽情的简介，并及时更新信息，向浏览者介绍新开发的菜肴。 建立自己的网站 第十五页，共三十页。 三、网络营销渠道 与搜索引擎合作 根据“F原则”浏览者只会关注金三角内的信息，所以企业网站必须靠前才能获得更多的关注者，才能吸引更多的潜在消费者。 建立“尚膳”论坛 为消费者提供一个交流的平台，并及时给顾客相应的答复。 第十六页，共三十页。 服务渠道策略 大学生和写字楼的白领都有这样一个特征：宁愿多花点钱也不愿意走多点路。所以提供如肯德基、麦当劳之类的外卖服务正符合他们的心意。 四、外卖服务 这是餐厅在发展壮大过程中的必经之路。但是中餐的特点是“一店一味，一人一味” ，不可能像西式快餐实行产品无差异生产，所以在选择加盟商的过程中，尚膳要付出更多的时间和精力。 五、特许加盟店 第十七页，共三十页。 促销两阶段 服务促销策略 打入市场阶段 持续经营阶段 第十八页，共三十页。 促销目标 一、打入市场阶段 打响在当地的知名度，招徕顾客，提升业绩。 传播餐厅的绿色，健康快捷的饮食理念，强调在现代快节奏的生活下，饮食新概念，新选择。 推出本店的产品以及各种套餐，突出本店的特色。 第十九页，共三十页。 （1）广告促销 广告语 生活新选择，饮食新概念 一、打入市场阶段 第二十页，共三十页。 （1）广告促销 广告投放地点 一、打入市场阶段 对于流动人员散发宣传单； 通过市场调查为名投放广告