食品加工机械.pptVIP

食 品 加 工 机 械 第一页，共三十一页。 一、 定义 1.机械：是一类在利用和转变机械能进行生产时，借以减轻体力劳动，提高生产率的主要工具。 机械有以下三个特征：①他们是许多人为实体的组合；②各实 体间具有确定的相对运动；③在工作时能转换机械能或做有效的机械功。我们把同时具备上述三个特征的机械称作机器。 2.设备：机械加电器自动控制 3.食品加工机械：是把食品原料加工成食品（或半成品）的机械。 第二页，共三十一页。 二、食品加工机械的分类 中国目前食品机械分类是按机械工业部制定的分类标准(JB3750—84)进行，即是按食品加工专用机械和食品加工通用设备进行分类。 按加工对象或生产品种不同划分为：制糖机械、烟草加工机械、饮料加工机械、糕点加工机械、糖果加工机械、豆制品加工机械、果品加工机械、蔬菜加工机械、果蔬保鲜机械、屠宰机械、肉类加工机械、乳制品加工机械、蛋品加工机械、水产品加工机械、制盐机械、酿酒机械、调味品加工机械、食品添加剂加工机械、油脂深度加工机械、罐头食品加工机械、方便食品加工机械、淀粉加工机械、饮食炊事机械。 按设备功能不同划分为：输送机械、分选设备、洗刷设备、粉碎和切割设备、混合搅拌设备、均质设备、蒸煮与煎熬机械、蒸发浓缩设备、干燥设备、油炸