彝头.金刚境酒（配制酒）标准.docVIP

PAGE 1 PAGE 1 Q/LFJY 贵州省食品安全企业标准 Q/LFJY 0001S—2022 彝头.金刚境酒 （配 制 酒） 2022―04―10发布 2022―04―10实施 贵州利丰酒业集团有限公司 发布 Q/LFJY 0001S—2022 前 言 本文件依据GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由贵州利丰酒业集团有限公司提出。 本文件起草单位：贵州利丰酒业集团有限公司。 本文件主要起草人：陈大义、陈大美。 Q/LFJY 0001S—2022 彝头.金刚境酒（配制酒） 1 范围 本文件规定了彝头.金刚境酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于以白酒为酒基，以新资源食品人参（人工种植）、蛹虫草、新食品显齿蛇葡萄叶和食药两用物品大枣、茯苓、桃仁、肉豆蔻、决明子、余甘子、橘皮、芡实、沙棘、藿香、蒲公英、木瓜、黄精、玉竹、火麻仁、肉桂、鸡内金、金银花、枳椇子、桑椹、高良姜、紫苏、淡竹叶、葛根、罗汉果、龙眼肉、枸杞子、益智仁、牡蛎、山药、覆盆子、蜂蜜等几种或其中之一种为泡酒料，经浸提、过滤、勾调、贮存、包装等工序制成的配制酒。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部卫法监发[2002]51号 关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫生部（2009）第3号 关于批准蛹虫草为新资源食品的公告 卫生部（2012）17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 国家卫生计生委（2013）第16号 关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告 Q/LFJY 0001S—2022 3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 白酒应符合GB 2757和相应产品标准的规定。 3.1.2 人参（人工种植）应符合卫生部（2012）17号文的规定。 3.1.3 蛹虫草应符合卫生部（2009）第3号文的规定。 4.1.4 显齿蛇葡萄叶应符合国家卫生计生委（2013）第16号文的规定。 3.1.5 食药两用物品大枣、茯苓、桃仁、肉豆蔻、决明子、余甘子、橘皮、芡实、沙棘、藿香、蒲公英、木瓜、黄精、玉竹、火麻仁、肉桂、鸡内金、金银花、枳椇子、桑椹、高良姜、紫苏、淡竹叶、葛根、罗汉果、龙眼肉、枸杞子、益智仁、牡蛎、山药、覆盆子、蜂蜜应符合卫生部卫法监发[2002]51号文的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽及外观 呈现微黄色、浅黄色或棕黄色，透明，无悬浮物，久置后允许有微量沉淀 香 气 具有本品特有的自然植物清香，无异味 口 感 酒味醇和，协调，舒适 风 格 具有本品独特风格 理化卫生指标 应符合表2的规定。 表2 理化卫生指标 项 目 要 求 酒精度（200C），% Vol 35～55 甲 醇，g/L ≤0.6 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2 氰化物（以HCN计），mg/L ≤7.5 Q/LFJY 0001S—2022 表2续 理化卫生指标 项 目 要 求 注：1）酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 %Vol； 2）甲醇、氰化物指标均按100 %酒精度折算 3.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3.5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 4 试验方法 4.1 感官检验 按GB/T 10345规定的方法进行。 4.2 理化卫生检验 4.2.1 酒精度的测定按