4种吃肉方法易让你短命.docVIP

PAGE PAGE 1 4种吃肉方法易让你短命 　　导语：相信许多“嗜肉者都喜欢把肉炖煮得很烂来吃，觉得这样的肉既入味，又容易入口。但实际上，这样吃肉容易致癌。不仅如此，生活中，过多吃瘦肉、猪肉浸水吃、腌肉煎煮吃都是不利于健康的。下面，让健康频道具体为你说说是怎么回事吧！ 　　1.炖煮过度的肉易致癌 　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 　　当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。 　　2.腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 　　咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 　　3.吃过多瘦肉易长斑 　　有