《食物中营养》教学课件.docx

精品文档 精品文档 PAGE PAGE5 精品文档 PAGE 《食物中的营养》教学设计 哈尔滨市阿城区胜利小学韩晶 一、教学目标 （一）科学观点 1、人体所需要的营养是从食物中获取的。 2、人体保持健康需要的营养成分包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和 水。 3、蛋白质是组成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不一样的食物。 （二）、过程与方法 1、经过阅读资料获守信息，丰富对食物中的营养成分，营养的种类等方面的认 识，并扩大到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2、经过实验的方法鉴识食物中的脂肪和淀粉。 （三）、情感态度价值观 1、在对食物营养成分的认识中，感觉各种营养与支撑人体活动的关系，激发学 生持续探究的兴趣。 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立慎重认真的研究态度。 二、教学要点：知道食物含有哪些营养成分。 三、教学难点：能鉴识食物中的营养成分。 四、教学准备： 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡、采集的资料。 教师准备：多媒体课件、食物营养成分标签。 脂肪的鉴识实验材料：食用油、肥肉、棉签、镊子、水、白纸、托盘。 淀粉的鉴识实验材料：淀粉糊、碘酒、滴管、托盘、烧杯、面包、红薯、米饭、橙子、番茄、黄瓜。 五、板书设计 食物中的营养 蛋白质 脂肪  主要成分 提供能量 糖类 维生素 调节机能 矿物质 水重要成分 六、教学过程 （一）创设情境，导入新课 师：同学们，你们吃早餐了吗？那谁能谈谈今天的早餐你都吃了哪些食物？生：报告。 师：那么，这些食物能为我们的身体提供哪些营养呢？今天这节课我们就一起来研究。板书（食物中的营养） （二）食物含有哪些营养成分 师：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物中所含的营养成分是特别丰富，课前老师部署大家采集采集这方面的资料，现在谁能谈谈食物中都含有哪些营养成分呢？ 生：依据查找的资料进行报告。 师：（依据学生回答板书）平时可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。 师：关于这六种营养成分，你还知道哪些？同学们知道的可真多啊，下面我们 就带着以下这两个问题阅读教材44－45页，看看教材又告诉我们什么知识了？（出示大屏幕——两个问题） 师：经过方才的阅读，谁能谈谈这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？生：报告。 师：依据学生的报告，写板书。 师：提问：含有丰富的食物有哪些呢？（出示含有食物的图片） 师：灵巧办理学生说的营养成分：出示*种食物的图片，谈谈含有的营养成分及其作用。 师：水是我们最基本的营养成分，我们吃的食物中都含有水，并且人体体重的６０％～７０％都被水分占有着，人们离不水。 师：小结：经过方才的学习，我们知道了蛋白质人体的主要成分，脂肪和糖类能为我们提供能量。维生素和矿物质可以调节身体机能，水是不行缺少的重要成分，这些营养成分是我们人体必不行少的。 （三）在一天的食物中，我们能获取哪些营养 师：现在老师想考考大家，请同学们拿出上节课我们每个小组统计的“一天的食 物”的记录卡，以小组为单位议论一下这些食物中主要含有哪些营养成分，而后依据老师为大家提供的营养标签给“一天的食物”按食物中含有的主要营养成分进行分类。 生：分组议论，进行分类。 师：哪个小组愿意把你们组的分类和大家分享一下？ 生：小组报告。 师：现在老师想问问同学们，在方才的分类中你遇到过一种食物既可以归在这种营养成分中，又可既在那种营养成分中的情况呢？ 师：这就说明这一种食物中含有多种营养成分，所以在分类时，老师强调让同学们以食物的主要营养成分来分类。既然一种食物含有多种营养成分，那么大家想一想有没有一种食物含有所有的营养成分呢？生：报告。 师：为了让我们的身体可以摄入更多的营养，我们应当怎样做呢？ 生：报告。 （四）鉴识食物中的营养成分 师：既然食物中含有这么多的营养，我们经过什么方法来鉴识食物中含有的营 养成分呢？ 生：报告。 师：教材为我们提供了鉴识脂肪和淀粉的方法，你们想不想尝试一试看啊！请同学们看大屏幕。（出示鉴识脂肪的方法） 师：明确了鉴识脂肪的方法，现在就快试一试吧！ 生：分组实验。 师：经过方才的实验，你察看到了什么现象？ 生：报告。 师：我们已经学会了怎样鉴识食物中的脂肪，下面我们再来看看怎样鉴识食物 中的淀粉。（出示鉴识淀粉的方法） 生：分组实验。 师：方才同学们在老师为你提供的食物上滴上了碘酒，你看到了什么现象呢？ 这种现象说了然什么呢？ 生：报告。 师：经过方才的实验，我们学会了鉴识食物中脂肪和淀粉，要想知道食物中其余营养成分，我们可以选择一种最简单的方法——看食物的标签。经过看食物的标签，我们可以认识到食物更多的营养成分的。 （五）、