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优质文档在您身边/双击可除 食品经营安全保证书 第一篇：食品经营安全保证书 为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品流通安全，本经营者郑重保证： 一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责， 诚信经营，保证所经营食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮 存等场地且符合下列要求： (一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离; (二)经营场所与个人生活空间分开; (三)经营场所保持内部环境整洁; 三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通 风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的 设备或者设施且符合下列要求： (一)设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局; (二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，符合保 证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输; (三)备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非 直接入口食品、原料与成品交叉污染; (四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。 四、建立从业人员健康 管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活 动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。 五、建立 食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格 的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者 名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。创造条件尽快使用电 子台帐。 六、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变 质或者超过保质期的食品。 七、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措 施，作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者，并协助做好不合格食品的 召回工作。 八、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治 疗功能。 九、经营预包装食品的，符合下列要求： (一)按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售; (二)进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明，载明食品原产地以及境内 代理商的名称、地址、联络方式。 十、经营散装食品的，符合下列要求： (一)贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址 及联络方式等内容; (二)销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、 保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 优质文档在您身边/双击可除 十一、经营直接入口食品的，符合下列要求： (一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结 核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事经营活动; (二)小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器; (三)使用无毒、清洁的售货工具; (四)用水符合国家规定的生活饮用水标准; (五)使用对人体安全、无害的洗涤剂。 十二、经营食品批发业务的，符合下列要求： (一)出具有可追溯的销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、 保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。 (二)努力创造条件设立食品检测室，配备专门的检测设备和专职的检测人员，适 时开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。 十三、如销售明知是不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付 价款十倍的赔偿金。 十四、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂 在经营场所的显眼处。 十五、以上保证如有违反，自愿接受工商行政管理机关依照法律法规给予的处罚。 单位(盖章)： 保证人(签名)： 年 月 日 第二篇：食品安全经营管理责任保证书 食品安全经营管理责任保证书 为了加强食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理，做好师生、员工的饮食保障工作， 在校内经营人员，必需服从学校后勤处的领导和管理，严格遵守学校的各项管理 制度，做好以下几点： 一、做好食堂的饮食卫生工作，预防食物中毒，工作间、仓库、餐厅等卫生必需 干净整洁，室内无鼠、无蝇，符合卫生防疫部门和学校的要求，卫生不达标，除 防疫站处罚