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关于进一步规范餐厨垃圾处理及有效利用的建议 城市的快速发展及居民生活水平的不断提高，推动了餐饮业、食品加工业的迅猛发 展，餐厨垃圾已经成为城市生活垃圾的主要组成部分 桂林是旅游城市，旅馆酒店众多，每年海内外游客超过两千万人次，流动人口多， 餐饮业发达，除了星级酒店自身有餐厅之外，桂林还有为数众多的大小餐馆、大排档、 小吃店、米粉店等，每天产生的餐厨垃圾数量不可小视，每天产生的餐厨垃圾数量庞大。 据估计上百吨。 餐厨垃圾作为一类特殊的城市生活垃圾，具有废物与资源的双重特性，是典型的“放 错了地方的资源”。目前，餐厨垃圾已在以下几个方面得到应用：一是作为饲料，应用 于养殖业；二是收集地沟油，生产生物柴油；三是用于发酵生产微生物肥料或饲料用酶。 这些做法在很大程度上节约了资源，保护了环境，但还存在问题： 1、污染水体与大气。在餐厨垃圾中污染比较严重的是废弃食用油脂，即地沟油。 地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的 物质，这些恶臭物质的气味散发到空中，污染大气，恶化居住环境，市民反映强烈。地 沟油堵塞污水管道，造成污水反水；地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营 养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒 息。