油脂制取工艺与设备课件.pptVIP

第三十页，共六十一页。 水化法操作简单易行，但只能除去亲水性磷脂，大多数油料中还有0.2%～0.8%的非亲水性磷脂，需采取另外的脱胶方法。 2.2 加酸脱胶 加酸脱胶 就是在毛油中加一定量的无机酸或有机酸，使油中的非亲水性磷脂转化为亲水性磷脂或使油中的胶质结构变得紧密，达到容易沉淀和分离的目的。 第三十一页，共六十一页。 ① 磷酸脱胶 在毛油中加入磷酸后能将非亲水性磷脂转变为亲水性磷脂，从而易于沉降分离。操作过程是添加油重的0.1%～1%的磷酸，磷酸浓度为85%，在60～80℃温度条件下充分搅拌。接触时间视设备条件和生产方式而定，然后将混合液送入离心机进行分离脱除胶质。离心分离的操作温度应控制在80～85℃。 第三十二页，共六十一页。 ② 浓硫酸脱胶 利用浓硫酸具有脱水的作用，并使蛋白质变性和粘液质树脂化而沉淀，具体是在油温30℃以下，加入油重的0.5%～1.5%的浓硫酸，经强力搅拌，待油色变淡（浓硫酸能破坏部分色素），胶质开始凝聚时，添加1-4%的热水稀释，静止2～3小时，即可分离油脂，分离得到的油脂再以水洗2～3次。 也可利用稀硫酸（2%～5%浓度）脱胶。 ③ 其它脱胶 采用加柠檬酸、醋酐等凝聚磷脂或以磷酸凝聚结合白土吸附等方法脱胶。