中式面点师（初级）考试技巧及中式面点师（初级）证考试.pdfVIP

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2022-07-20 发布于山东
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中式面点师（初级）考试技巧及中式面点师（初级）证考试.pdf

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中式面点师（初级）考试技巧及中式面点师（初级）证考试 1、【单选题】下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是()。（B ） A、小鸡酥 B、小麻花 C、大麻花 D、荷花酥 2、【单选题】图案式装盘是根据成品的特点进行()的。（A ） A、组合构图 B、排列组合 C、组合装饰 D、点缀 3、【单选题】下列不属于常用储物桶的是()。（B ） A、不锈钢桶 B、铁桶 C、铝桶 D、搪瓷桶 4、【单选题】餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。（B ） A、毛利额 B、成本 C、原料成本 D、人工费用 5、【单选题】印子是刻有图案或文字的(