生物组织中有机物的鉴定--PPT公开课课件.ppt

生物组织中有机物的鉴定复习 学习目标： 1、说出淀粉、还原性糖、油脂和蛋白质的鉴定原理。 2、说出各有机物鉴定中选材、操作中的注意事项。 3、简述探究性实验方案的内容。 4、会判别对照实验的单一变量、对照和等量三个原则。 高考的实验与探究能力要求： 1、能独立完成书本中部分生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。 2、具备验证简单生物学事实的能力，能设计实验、提出实验思路，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。 3、具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查，假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法。 4、能对一些简单的实验方案作出恰当的评价和修订。 碘液 （KI-I2溶液） 红黄色沉淀 1、实验原理 鉴定物质 鉴定试剂 结果 备注 淀粉 无 还原性糖 油脂 蛋白质 无 蓝色 本尼迪特试剂 水浴煮沸 苏丹Ⅲ 或苏丹Ⅳ 显微镜下 观察 双缩脲试剂 紫色 橙黄色 或红色 例1、用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、 丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如 下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度， 下列有关说法不正确的是(　　) 　　 A. 乙种子中蛋白质含量较高 B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生 的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热 三种种子　　 碘液 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ A 2、实验材料 例2、下列材料适合进行还原性糖鉴定的是（ ） A、西瓜 B、甘蔗 C、梨 D、花生 C （1）材料的选择：相应物质含量较高的生物组织(或器官)， 而且组织的颜色较浅或无色，易于观察。 例3、若以鸡蛋蛋清液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现 蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。 下列关于这一现象形成原因的描述中，正确的是（ ） A、鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不均匀 B、只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C、鸡蛋蛋白液不是适合的实验材料 D、蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 A （2）材料的处理：离心、过滤成组织样液；蛋清要适度稀释；新鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡3～4 h最适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。 3、步骤操作方面 ①可溶性还原糖鉴定时，不可以对试管直接加热，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛有开水的大烧杯内进行水浴加热。注意试管底部不要接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者。 ②花生种子切片时，一定要薄，若切片厚薄不均匀，就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ③在花生种子的切片上滴加乙醇的目的是洗去浮色，但洗浮色的时间不宜过长，否则酒精会将油脂溶解，影响实验效果。 ④使用双缩脲试剂时，先加0.1 g/mL的NaOH溶液， 形成碱性的反应环境，再加0.01 g/mL的CuSO4 溶液。 例4、某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物 知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下 面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。 【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还 原糖。 【材料用具】略 【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容： 目的 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 　 试管 步骤 　 A B C D E F 第一步 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL葡 萄糖 样液 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL __a__ 样液 第二步 2 mL本尼迪特 试剂 2 mL本尼迪特试剂 2 mL本 尼迪特 试剂 2 mL NaOH 溶液 __b__ 2 mL NaOH 溶液 第三步 __c__ 水浴 加热 水浴 加热 __d__ 3～4滴 CuSO4 溶液 3～4滴 CuSO4 溶液 结果 ？ ？ 蛋白质 2 mL NaOH 溶液 水浴加热 3～4滴CuSO4 溶液 (2)请预测A、D两个试管的现象及其结论： A：_______________________________________。 D：________________________________________。 (3)分析该实验设计： 试管A和___ _____构成对照实验，对