饲料毒物学考试重点.docVIP

饲 料 毒 物 学 FEED TOXICOLOGY2004.3～2005.5 第一章 绪论 第一节 研究对象、任务、内容和方法1.概述 饲料毒物学 研究饲料中出现的有毒有害物质及其作用机理与预防措施的一门学科。 消除/降低饲料中抗营养成份，提高饲料的利用率； 消除非常规饲料中有毒有害物质，防止动物中毒；  扩大饲料资源; 减少动物废物的排泄，利于环境保护； 保障食品安全。 2.饲料毒物学的研究对象及内容 饲料中天然存在的有毒有害物质； 饲料的正常成分或无害成分在异常情况下分解转化为有害的成分； 人为添加剂； 饲料污染物； 3.饲料毒物学的任务 研究和阐明饲料中可能出现的有毒有害物质的种类、来源、含量水平、性质、对动物机体的毒性及其作用机理；研究预防措施。4. 研究方法 化学检验; 动物毒性试验; 畜群健康调查;5.饲料中毒的一般特征 ?全群性； ?体温不升高； ?有消化道不良症状； ?体格好、采食量大的先发病； ?无传染性； 第二节 相关基本概念及知识一.基本概念1.毒物与抗营养因子 毒物(toxicant)：少量无意摄入就能引起机体损伤的物质为毒物。 抗营养物质(antinutritional factors)：摄入一定量虽不会造成动物死亡，但是使营养物质的利用及动物的生长受到障碍的物质为抗营养物质。 2.毒性与毒效应毒性（toxicity）:化学物质（毒物）对机体造成损害的能力。毒效应（toxic effect）：毒物对动物机体所产生的损害，又称为毒作用。3. 效应与反应 效应（effect）：机体接触一定剂量的化学物质所引起的生物学变化。 ??强调个体 反应（response）：接触一定剂量的化学物质后，表现某种效应并达到一定强度的个体在群体中的比例。 ??强调群体4. 剂量（dosage）：一般指单位体重机体接触的量。表示方法有mg/Kg.bw 或mg/Kg。 5.剂量－效应关系 抛物线 剂量－反应关系 S状曲线6 毒性上限指标（lethal dose，LD） 绝对致死量 LD100 ：一群动物全部死亡的剂量。 半数致死量 LD50 ：一群动物50％死亡的剂量。 最小致死量MLD：低剂量组引起动物个别死亡的剂量。 最大耐受量 LD0 ：不引起动物死亡的最大剂量。 7毒性下限指标 阈剂量（threshold dose）：能引起群体中极少数个体开始出现最轻微毒性效应的最少剂量，又称最小有作用剂量。 最大无作用剂量 ED0：化学物在一定时间内，按一定方式与机体接触，按一定的检测方法或观测指标，不能观察到任何损害作用的最大剂量。8 饲料安全性：是指饲料中不应含有对饲养动物健康与生产性能造成实际危害的有毒有害物质或因素，并且这类物质或因素不会在畜产品中残留蓄积和转移而危害人体健康。 二. 影响毒物对机体作用的因素1.毒物结构和理化性质;2.动物种属和品系;3.动物个体因素：性别、年龄、营养状态、生理状况;4.环境因素：气温、气湿;5.化学物质的接触条件; 第三节 饲料毒物的一般毒性试验一.急性毒性试验1.基本概念 急性毒性试验：一次或在24小时内多次重复将受试物给予动物，观察短时间内动物可能出现的毒性表现的试验。 试验主要是测定受试物的半数致死量，目的是初步了解受试物毒性作用的性质和强度。2.试验动物种类：一般用小鼠或大鼠。如果对受试物毒性有一定了解，一般选用对该受试物敏感的动物。性别：一般雌雄动物各半。年龄：一般选用初成年者。观察：对试验动物要进行1～2周的检疫观察，以剔除不健康的动物。 3.试验动物的分组 剂量组分组：一般设5~7个剂量组，先通过预试确定最高和最低剂量组。 每个剂量组的动物数：小鼠每组不少于10只，大鼠每组不少于6～8只。每组雌雄各半。  动物的年龄体重应基本接近。 4.受试物倒入给予方法 灌胃 饲喂 吞咽胶囊：易挥发、易水解和有异味的物质。 5.观察指标和观察时间 动物开始出现异常反应的时间 中毒的主要症状 死亡时间 动物死亡数 部分死亡个体各器官系统肉眼可见病变观察时间：一般为24～48小时 二.亚急性毒性试验及慢性毒性试验的基本概念1.亚急性毒性试验：观察试验动物连续多次摄入受试物后引起的毒性作用的试验。 试验期限相当于实验动物寿命的1/10左右，啮齿类动物一般为3个月左右（2－6个月）。 2.慢性毒性试验：观察动物