啤酒厂设备简介.pptVIP

发酵罐 发酵罐：指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，啤酒厂发酵罐其容积在100m3至数百600m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗 发酵管路 阀阵 气动阀阵 取样阀 酵母扩培及添加系统 系统可由自身CIP清洗来保证卫生，有自动灭菌的性能。本系统对麦汁进出、杀菌冷却、酵母接种、通风充氧、罐内备压、调节罐温、酵母培养时的防意外污染、阀门开启保护等均采用自动控制 啤酒厂一般采用三级扩培，自动添加 CO2回收系统 本回收装置由除沫、水洗、贮气囊、压缩、吸附、干燥、制冷、贮罐、汽化及灌充等单元组成，用于回收啤酒发酵过程中产生的二氧化碳，并将其纯化以供使用 CO2回收 高浓稀释系统 啤酒高浓稀释系统啤酒高浓稀释系统包括水处理设备、真空脱气设备、热交换设备、CO2填充设备、保温储水罐、溶解氧在线检测系统、CO2在线检测系统和自动控制系统。 利用啤酒糖化、发酵的高浓度生产原理，滤酒结束后降低啤酒原始浓度、控制其口味质量、提高出品量的技术。基本原理是：处理水→加热→真空脱气→降温→充CO2→保温储备→混合稀释。 3.4其他系统简介 控制系统：意味着通过它可以按照所希望的方式保持和改变机器、机构