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碱组分： 用于设备清洗的高浓度碱组分： NaOH 溶解蛋白质，高温下皂化脂肪 聚磷酸盐 防止形成钙沉淀 适用于不锈钢容器、桶、板式设备、管道 搅拌器等清洗。 * 第三十页，共五十九页。 NaOH/Na3PO4 溶解蛋白质，皂化脂肪 聚磷酸盐 防止形成钙沉淀 硅酸盐 防止铝腐蚀 适用于铝制桶、搅拌器和洗罐器的清洗 * 第三十一页，共五十九页。 五、CIP的影响因素： 清洗液的流速、温度、洗剂浓度、清 洗时间、浸透力、水的硬度、污物的 数量、种类、状态、厚度和设备的材 质、平面结构等 * 第三十二页，共五十九页。 流速： 管道：洗液流速 〉1.5m/s 桶槽：流量250-350L/hr*m2 * 第三十三页，共五十九页。 温度： 温度上升可以改变污物和清洗液的物理特性（如溶解度增加、黏度下降）而提高清洗速率； 温度过高可能导致污物性质的改变，使污物与设备表面间的结合力提高阻碍清洗进行； 在65-85℃下清洗效果最好。 * 第三十四页，共五十九页。 浓度： 提高洗液浓度可以促进洗液与污物间的化学作用力，增加清洗效果； 浓度过高会造成资