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餐饮业大气污染物治理现状及对策 　　摘要：近年来，隨着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业快速兴起并得到蓬勃发展。在北京包括中餐、西餐、日餐、韩餐等在内的各种酒家、酒店、饭庄、火锅店、烧烤店在各大商区星罗密布。在人们享受现场烹饪、调制加工的味蕾美味的同时，与之相伴的油烟、颗粒物、挥发性气体的排放并未得到有效控制，这些现已成为制约首都大气质量改善的不容忽视的污染源，必须采取有效措施控制餐饮油烟颗粒物以及vocs的污染。研究表明，餐饮油烟的色—质分析成分有20余种，包含了苯并芘【b（a）p】、二苯并【a，h】蒽等16种多环芳香族碳氢化合物（pahs）、醛类、颗粒物等[1]。 　　关键词：餐饮业;油烟污染治理;解决策略 　　中图分类号：x51文献标识码：a文章编号：2095-672x（2019）05-00-02 　　doi：10.16647/j.cnki.cn15-1369/x.2019.05.016 　　abstract：inrecentyears，withtherapiddevelopmentoftheeconomyandthecontinuousimprovementandimprovementofthepeople’slivingstandards，thecateringindustryhasrisenrapidlyandhasf