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食品专业职业教育工匠型人才培养探究 　　摘要：随着国家对食品质量与安全的重视，对食品专业人才的要求也更高，工匠型人才越来越受到欢迎。本文给出了如何培养食品专业工匠人才的策略建议，从而改变食品职业教育就业现状，培养出爱岗敬业、刻苦钻研的新时代食品工匠。 　　关键词：食品专业;职业教育;工匠型人才 　　一、食品专业急需工匠人才 　　目前，国内开设食品专业的高职院校有260余所，所涉及的相关专业主要包括食品加工技术、食品质量与安全、乳品工艺等。以黑龙江民族职业学院为例，该校的就业主要面向伊利、完达山等乳品企业，以及好利来、金凤成祥、双汇等食品加工企业。经对企业需求的调查，企业更需要稳定的、求专求精的技能型人才，工匠型人才正是企业所稀缺的，因此食品专业人才培养必须在原有的模式下融入并重点培育工匠型人才，才能适应社会大趋势的需求和食品企业的用人需要。在国家逐渐发展强大的大浪潮里，在从“中国制造”向“中国创造”的大转变中，中国高度职业教育将如何抓住机遇求发展，伴随着2016年李克强总理提出的“工匠精神”，笔者认为这便是职业教育固有化模式向工匠型人才培养模式转化的大好时机[1]。 　　那么何为工匠精神？美国当代著名社会学家理查德·桑内特认为，“工匠精神就是为了把事情做好而把事情做好的欲望。”2017年，政府工作报告再次提到工匠精神，指出要大力弘扬工匠精神，