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《茶文化》课程教学大纲 课程名称：茶文化 Tea culture 课程编码：6372F016 学分：1 总学时：18 说 明 【课程简介】 介绍茶叶和茶文化的基础知识，让学生了解如何品茶、赏茶、饮茶；了解与茶相关的历 史人物、文学作品、艺术作品；体会佛、道、儒等宗教及哲学思想在茶文化中的体现；了解 民间与茶相关的风俗习惯。 【课程性质】 专业方向课程。 【适用专业】 汉语国际教育专业。 【教学目标】 １．了解茶的起源和传播、茶文化的形成和发展等常识性问题，拓展学生的知识视野； ２．在谈茶品茗、赏艺论道的过程中，继承和发扬茶人、茶德精神，提高学生的文化修 养，培养学生的人文精神，增强学生对中国传统文化的热爱。 【先修课程要求】 本课程要求学生先期完成 《中国文学与传统文化》等课程的修读。 【能力培养要求】 要求学生具备基本的动手操作能力、古诗文阅读能力。 【学习总量】 总学时18学时。其中，理论12学时，实践6学时, 学生自主学习90学时，另行安排。 【教学方法与环境要求】 教学方法：讲授法与讨论法结合，体现教学的直观性，运用多媒体等教学手段。 环境要求：多媒体教室，小班额授课。 【学时分配】 学 时 安 排 序号 内 容 理论 实验 实践 习题 小计 课时 课时 课时 课时 1 茶史觅踪 2 2 374 2 茶叶百科 1 2 3 3 茶道 1 2 3 4 茶艺 1 2 3 5 茶苑文艺 2 2 6 茶与哲学、宗教 2 2 7 茶风茶俗与茶马古道 3 3 总 计 12 6 18 【教材与主要参考书】 教 材： 《中华茶文化》，徐晓村主编，中国农业大学出版社，2012年11月，第一版 参考书: [1] 《中华茶文化》，黄志根主编，浙江大学出版社，2013年4月,第二版 [2] 《说茶饮茶》，俞永明主编，金盾出版社，2009年10月,第二版 [3] 《中国茶艺学》，林治主编，世界图书出版公司，2011年1月，第一版 大纲内容 第一章 茶史觅踪 【教学目的和要求】 了解： “茶”字流变史； 理解：茶文化的形成、发展过程； 掌握：中国茶文化的内涵和外延； 运用：中国各地饮茶方法和习俗。 【内容提要】 第一节 茶的历史 一、中国茶的起源和发展 二、中国茶文化的形成 第二节 制茶史 一、中国制茶方法概览 二、中国制茶历史简