酒店经营管理年度计划书.docxVIP

一、市场环境分析 本店经营中存在的问题： 1、目标客户群定位不是很准确，太窄。主要特点是等待客户上门，以政府部门为主要客户群体，缺乏私人消费群体的发展。不能充分体现店面特色，定位偏高。此外，部分酒店的服务质量存在一定问题，影响了消费者对酒店的信心。去年的经营状况不好，我们应该反思一下我们的目标市场定位。要充分发挥自身优势，拓展市场，合理巩固企业、单位现有消费群体，进行改革。完成其消费者档案。我店位于消费水平较低的xx市，居民多为普通消费者，我店主营x菜，以海鲜为主，很少有土特产和土菜。大多数居民的收入长期无法接受。 .但是，我们店的硬件水平和服务在区域内是最好的，所以需要接受不同档次的各级消费，要体现“花里胡哨，真实惠”的经营理念。同时，旅游团队的接待工作也有待发展和加强。 2、新闻和宣传力度不足以让X市人了解本店，也没有在XX地区充分宣传。建议少投入资金宣传企业文化或企业人脉，二是要求在周边省级或X级主干道设置广告牌。 3、竞争对手分析：本店周边没有类似的酒店，只有很多小餐馆或酒店。虽然他们在运营能力上没有与我们竞争的实力，但由于他们的低调和低廉的价格，他们更具吸引力。一些消费者。周边有一些比较高档的酒店，主要分布在旅游区。对我们的影响是政府部门的接待，所以今年要注意，争取服务质量或者其他方面。突破会议接待市场。实现景区休闲观光、商务洽谈、吃住“XX”的经营策略。 2.目标市场分析 目标市场是最有前景的消费组合。 明确的目标市场不仅可以避免影响力的浪费，还可以使广告投放有针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑盲马”。 目标市场应具有以下特点： 不仅是对酒店产品感兴趣、有支付能力的消费者，也是酒店有能力触达的消费群体。酒店应尽可能清晰地识别目标市场，并对其目标客户进行详细分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，从而使客户更加满意并最终增加销售额。 （黄金客户档案权益）。客户资源已经成为酒店的利润来源，现有客户的消费行为是可预测的，服务成本也应该随着淡季而变化。不能按100%准备。 80%的员工应该创造100%的工作，剩下的20%。人是纯粹的利润。同时，要保持客户忠诚度，这是最好的免费口碑宣传，也让竞争对手无法争夺这部分市场份额。 因此，整合客户关系营销和维护客户忠诚度可以为酒店带来以下好处： 1. 从现有客户那里获得更多的客户份额 忠诚顾客愿意购买更多餐厅的产品和服务，忠诚顾客的消费是普通消费者的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的增加或顾客单位自身业务的增长，其需求也将进一步增长。 （例如：十堰市场的发展与整合）。 2.降低销售成本 新客户群需要大量资金。比如各种广告和公关费用。客户对酒店的产品或服务越来越熟悉，酒店也非常了解客户的特殊需求，所需的关系维护成本变得非常有限。我们需要做的是进行合理的日常走访和沟通，（2006年营销手段之一）。 3.赢得口碑宣传 高满意度和忠诚度的老客户的推荐往往是决定性的，他们强烈的推荐往往比各种形式的广告更有效。这样，酒店既节省了吸引新客户的销售成本，又增加了销售收入，因此酒店的利润增加了。按照我们XX人目前的消费心理，还是缺乏稳定性的。遵循“新”“风”的消费心态。口碑是一个很大的催化剂。 （口碑运作也是市场运作的一种手段）。 4. 提高员工忠诚度 加强培育新生力量，巩固员工流失，是客户营销的间接作用。员工满意度的提高带动酒店服务质量的提高，从而提高客户满意度，形成良性循环。 （2006年要求在学校引进一些实用型学生，补充人力资源）。 3. 一般营销策略 “老百姓的高端酒店”——商务会议是日常接待的基础（因为目前就是我们酒店），努力扩大老百姓市场的接受度。我们在文化上定位自己，努力炒作婚宴、寿宴、教师宴和节日宣传，以营造“轰动效应”。一年一度的中秋月饼，圣诞自助歌舞晚宴尚未全面展开。 四。 2006年行动计划及实施计划 (1) 销售方式与策略 1.改变生意的菜式。我们主要经营X菜和海鲜。今年，我们将创造我们自己独特的山菜和地方菜作为补充。根据不同地区或消费，提供口味菜肴。推荐介绍一些粤菜。您可以选择每道菜的“精髓”，并选择其代表菜品进入菜单。 2.根据淡季和旺季设置菜品的滑动价格。 3、重新签发客户协议，做出有原则的“选择”。 4.介绍房间“周末特价”。 5、为附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立宴会公关团队。 6、明确开展每年、节日的促销活动。 （二）管理方式改革 创收是酒店生存的基础和基础；创收是酒店管理的重中之重。 1、转变观念，打好创收思路基础 在不影响酒店经营的情况下，变现成本，为酒店增加“隐形收入”。控制可控成本，如：采购成本（分期计价）。水、电、油费（有效节能精细分析），人工费按淡季准备【（3-7月）135人，（8-10）月140人，（11、12、1） , 2) )