食堂运营管理方案.docxVIP

菜品质量标准 菜品质量标准 页脚内容0 页脚内容0 职工食堂运营方案 第一条 食堂工作 员工一日三餐（中午有客不另外准备餐食，一律吃工作餐，但根据需要可以在员工餐基础上加一个菜品） 晚餐客餐（需有总经理同意。有客餐时不再另外准备员工晚餐，可将客餐某个家常菜品多准备一些，留出一部分供员工晚餐） 第二条 食堂定员 厨师 服务员（中午不做客餐，晚餐偶尔准备客餐，此岗位可取消。晚餐接待可由管理员做，但建议将服务员工资的 20%给予管理员） 管理员（陈国红兼任） 采购员（刘增阳） 第三条 管理部门 总经办。 第四条 三餐标准 1、早餐：馒头或花卷或包子、咸菜、粥或汤不限量供应（但厨师要掌握需求量，尽量做