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- 九上生物知识点总结 一、 食物与摄食 （1 ） 食物中的营养素及其作用 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大 类。 a． 水——构成细胞的主要成分 水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。水是构成细胞的主要 成分。体的养分和废物都必须溶解在水中才能进展运输。 b． 糖类——人体所需能量的主要来源 糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含 量较多，是人体所需能量主要来自糖类。 c． 蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料 蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的 50%以上。蛋白 质也能为生命活动提供能量。 d． 脂肪——生物体贮藏能量的物质 当人体的糖类氧化分解缺乏以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能 量。 e． 无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质 食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必 需的营养物质。 f ． 粗纤维 〔食物纤维 〕——促进消化 食物纤维主要 由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性 食物，对人体有着非常重要的作用。 g． 维生素——参与人体许多重要的生理活动 维生素不能提供能量，但它参与人体许多重要的生理活动，对保持人的身体安 康关系极大。除维生素 D 外 ，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。 （2 ） 热量价 动物的生命活动消耗能量，能量是 由食物供应的。则 ，食物中是否真的含有能量.同 样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗.终究哪种物质能提供更多的能量呢.可 以用实验的方法对这些问题进展探究 。实验前要注意以下问题： a． 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。 b． 选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性 ，如富含糖类的、富含 脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进展 比拟。 c． 1 毫升水每升高 1℃ ，需要吸收 4.2 焦的热能。 d． 为 比拟不 同物质所含能量的多少，对实验原料应进展必要的称量。 实验进展时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧 2 分钟～3 分钟材料会燃尽 ，而试管中的温度会 明显上升。 通过实验 ，知道食物中蕴含能量，从而得出热量价的概念：每克营养物质在体氧化 . z. - C V 7 C 5 P 2 P 1 F 8 时所产生的能量叫热量价。在蛋白质、糖类和脂肪三类物质中，热量价最高的是脂 肪。 （3 ） 动物的摄食 动物需要从食物中获取生存所需的营养和能量。各种动物获取食物的手段各不一样， 各自具有自己特有的捕食方式和捕食器官。 a． 海葵——用触手来捕食 b． 昆虫——取食的器官是口器 蝶类的虹吸式口器； 蝗虫的咀嚼式口器； 蜜蜂的嚼吸式口器； 苍蝇的舐吸式口器； 蚊的刺吸式口器。 c． 一些以浮游生物为食的鱼类——用滤过方式获得食物 d． 青蛙——用舌来捕食〔它的舌根是倒生的〕 e． 啄木鸟——用喙来捕食 f ． 猫——用可以伸缩的钩爪和兴旺的犬齿来捕捉鼠 g． 蜘蛛——能织网捕虫 h． 蛇——头部具有能感受红外线刺激的器官 （4 ） 人消化系统的重要器官——牙