艾叶水提物和酸提物的抗氧化及抗菌活性比较.docx

摘要：为比较研究艾叶水提物和酸提物抗氧化及抗菌的作用。分别采用去离子水和柠檬酸溶液提取艾叶，得到两种提取物，测各自的总黄酮、总多酚和多糖含量；通过DPPH自由基、羟自由基及ABTS自由基来评价提取物的抗氧化能力；利用牛津杯法测定提取物的抑菌活性，并探讨其抑菌机制。结果表明：艾叶水提物中总黄酮、总多酚及多糖含量分别为208.03、51.77和398.72 mg/g，艾叶酸提物分别为80.39、25.44和453.45 mg/g。在一定浓度范围内，艾叶水提物和艾叶酸提物均有较强抗氧化能力，对DPPH自由基清除率的半数抑制浓度（median inhibition concentration，IC50