《酒水知识与酒吧管理》教案 第一章 酒水概述 第一节 酒水的定义与特点 2017年1月.docxVIP

企业管理，人事管理，岗位职责。 企业管理，人事管理，岗位职责。 a a 课程名称 《酒水知识与酒吧管理》 项 目 第一章 酒水概述 课题 第一节 酒水的定义 与特点 课 理论 型 授课 2015 级旅游专业 授 100 课 2 授 班级 三年制 课 分钟 1、了解酒水的定义； 时 课教 专业 2、了解酒水的功能和作用； 能力 学习 3、掌握酒的特点及酒度。 目标 通过本章学习，使学生对目前餐饮服务业所销售的酒水有所核心 认识和了解，让学生了解酒水的基本理论知识，从而为下一步学 能力 习各种酒精饮料和非酒精饮料知识奠定良好的基础。 教学对象分 析 教学方法 1、教学对象是 15 级三年制旅游