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孕妇营养食谱 200例孕妇营养健康饮食方案范文 孕妇营养健康饮食方案篇1 1.益智主食 经营养学家研究，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食 每 100 克小米、玉米中，蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素 B1、 维生素B2等营养物质的含量，均是稻米、面粉不及的。。 如果将小米与红枣、豆类同煮粥，含维生素C较高的红枣将弥补小米 不含维生素C 的缺陷，无论在孕期和产期都是具有较高营养价值的益智食 品。 玉米具有开胃健脾的功用。但是在加工成面粉的过程中，会使维生素 B受到不同程度的损失。所以，如果能用稍加粉碎后的玉米渣子煮粥，可 减少损失。若和豆类，如黄豆、红豆同煮，还可增加蛋白质的含量。 2.益智副食 益智副食主要有核桃、金针菜(又名黄花菜)、黑芝麻、鹌鹑蛋、紫菜、 红枣、木耳、花生等。 (1)鹌鹑的药用价值很显著，枸杞、远志肉与鹌鹑同时炖熟服用，具 有健脑养神益智的功效。 (2)紫菜、海带等海产品可为人体提供易吸收利用的钙、碘、磷、铁 等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育、健康和防治神经衰弱症， 有着极高的效用。紫菜可以烧制各种配料的汤，海带则可以烧、炒、煮、 以及与各种肉食、蔬菜同时烹调，味道鲜美。 (3)芝麻，特别是黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的 段质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的 主要成份，必须随时进行补充。芝麻的食用方式较多，炒熟后研末，加入 盐或和焙过的花椒粉后可夹馍，调面条，还可拦在凉菜里或蒸花卷，制成 芝麻酱，经常食用，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。自古以来， 在妇女孕、产期饮食中，总是离不开芝麻、香油和芝麻酱的，因此对大脑 也有莫大的好处。日常可用黑芝麻、粳米适量煮粥，加糖食用。 (4)金针菜的营养价值早就被我们的祖先发现了，因为它具有安神作 用，常用来防治神经衰弱和失眠等病症。有此病状的孕妇，应常将金针菜 与肉、蛋炒后食用，对胎儿发育有很大的帮助。 (5)核桃的益智价值更为突出。核桃的营养非常丰富，其中脂肪含量 约占63-65%，蛋白质含量15-20%，糖占10%左右。据测定，一斤核桃仁 相当于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益，钙、 磷、铁和维生素A，维生素B1、B2等营养成分含量比较高。可以去皮后 生吃，研碎与红糖拌合蒸包子吃，炒熟后稍压拌盐和其它调料一起蒸花卷 吃。还可以煮粥，或做成桃酥吃。总之，如果孕妇每天坚持吃几个核桃， 对自己身体保养和对胎儿发育，均有很大的好处。核桃仁外包的一层皮略 带苦味，可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮。也可在火上烘烤一下， 用手一搓皮就可以掉下来。 (6)枣，具有健脾开胃，理气解郁的作用。每100克中，维生素C 的 含量540毫克，是所有食用水果中含量最高的一种。除了煮粥食用外，还 可以制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍或包在粽子里食用，还可以制成酒枣。 总之，人民群众中流传着许多不损失营养成份，吃起来又香甜适口的食用 方法，如炖羊肉、兔肉和鸡、鸭是，配以大枣补疗效果大增;牛、羊、猪 骨配红枣、糯米煮粥食,可治腰酸腿软、贫血、妊娠缺钙、小儿软骨症;而 大枣木耳汤，能预防和治疗孕期贫血，是孕妇和产妇的食补良方。用大枣、 山药、糯米各适量、共煮粥食，也有补虚健身之作用。 (7)黑木耳营养丰富，滋味鲜美。含糖量每100克高达65.5克，含钙 量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统中的灰尘 寻质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤胃肠的作用，还具有帮助消化 纤维一类物质的特殊功能，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 木耳还有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥1清肺、强智等疗效，用 于滋补大脑和强身，还可以和其它菜肴配合烹调。除日常水发后配荤素烹 炒之外，也可用醋浸洒泡。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是病 后、产后的补养品;木耳黄花共菜炒，可收到补上加补之效。 (8)桂圆产于南方，是名贵食品，维生素 C 的含量仅次于鲜枣和红果， 是防治神经衰弱的良药，同时兼有食疗的效果，我国历来将我为补血益心 的良药之一。开胃健脾、补虚长智，治疗产后虚弱、月经不调，用桂圆肉 15克，鸡蛋2个，共炖熟食用，每日1-2次。治疗孕期贫血、血小板减 少，可用桂圆肉、大枣 30 克，水煎，[连汤服食，每日一次。对贫血体虚、 精神不振的孕子，可用桂圆肉15克，莲肉、糯米各50克，煮粥食，每日 早晚各一次，也可以用桂圆肉10克、花生米