台湾观光主要关联产业的发展讲义.pptVIP

觀光旅館業之主要成功因素(2/2) 維持一定並且忠誠的客戶 設施的使用期限 目標市場研究 引進管理技術、增加銷售管道及創造觀光客的住宿需求 第三十页，共八十五页。 一般旅館業 一般旅館業之定義 一般旅館業之發展 一般旅館業之現況 一般旅館業之管理法規 一般旅館業之成功因素 第三十一页，共八十五页。 一般旅館業之定義 觀光旅館業以外，對旅客提供住宿、休息及其他經中央主管機關核定相關業務之營利事業。 第三十二页，共八十五页。 一般旅館業之發展 民國74年以前：屬於「特定營業」範疇歸警政單位管理 民國74年以後：歸北、高兩市工商單位管理，台灣省政府交通處旅遊局管理。 民國80年：獲准成立「旅館業查報督導中心」。 第三十三页，共八十五页。 一般旅館業之家數與客房數 第三十四页，共八十五页。 一般旅館業之成本結構 第三十五页，共八十五页。 一般旅館業之經營績效 第三十六页，共八十五页。 一般旅館業之管理法規 為健全旅館業管理制度，目前有「旅館業管理規則」為管理依據，目前並無分級規定。 第三十七页，共八十五页。 一般旅館業之成功因素 (1/2) 專業及效率行銷團隊及意見回饋的管道 連鎖化經營 資訊網路系統的運用 銷售通路 地點選擇 第三十八页，共八十五页。 一般旅館業之成功因素 (2/2) 瞭解目標市場及能提供市場需要的設施 提供具有高品質及親切的服務 目標市場研究 有訓練有素的員工、彈性任用員工及訓練的系統 第三十九页，共八十五页。 民宿 民宿之定義 民宿之分類 民宿的特質 民宿之發展 民宿之現況 民宿經營上所面臨之問題 第四十页，共八十五页。 民宿之定義 利用自用住宅空閒房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。 第四十一页，共八十五页。 民宿之分類 按有無機關輔導類型可分為三類型 ： 休閒農業 原住民山村 無任何機關輔導者 第四十二页，共八十五页。 民宿的特質 具有私人服務，與主人具有某一程度上的交流 具有特殊的機會或優勢去認識當地環境或建物特質 通常是產權所有者自行經營，非連鎖經營 有特別的活動提供給遊客 較少的住宿容量 第四十三页，共八十五页。 民宿業之發展 民國七十年：民宿之起源 民國八十年：政府開始輔導推動發展休閒農業計畫 第四十四页，共八十五页。 民宿業之現況 民宿家數情形：2004年?現有1775家，合法民宿已有754家。 民宿管理法規 第四十五页，共八十五页。 民宿經營上所面臨之問題 陳墀吉、掌慶琳，2001 規模小，較無競爭力，僅是陪襯。 人力不足，鄉村環境留不住青壯年人。 財務不健全，經濟力不足。 服務品質良莠不齊，旺季敲詐遊客事件時有所聞。 專業知識與技能不足，大多是農民出身，沒有經營管理概念。 沒有特定的利基與訴求，資源特色之認定，須有專業人士指導。 沒有組織，民宿組織化需靠地方人士協助整合。 行銷推廣能力不足，無法包裝產品提昇價值。 第四十六页，共八十五页。 餐飲業 餐飲業之定義與分類 餐飲業之發展 餐飲業之大事紀 餐飲業之現況 餐飲業的進入障礙 餐飲業的主要成功因素 第四十七页，共八十五页。 餐飲業之定義與分類 (1/2) 餐飲業之定義 凡從事餐點、飲料服務之餐廳、飯館、食堂、小吃店、茶藝館、咖啡館、冰果店、飲食攤等行業均屬之，便當、比薩、漢堡等餐飲外帶外送店亦歸入本類 。 第四十八页，共八十五页。 餐飲業之定義與分類 (2/2) 餐飲業之分類 餐館業：凡從事餐點服務之行業均屬之。 飲料店業：凡從事非酒精飲料服務之行業均屬之。 其他餐飲業：凡從事上述小類以外餐飲服務之行業均屬之。 第四十九页，共八十五页。 餐飲業之發展 由傳統農業轉入工商業為主的時代 餐飲業之競爭日趨激烈 1980年代以後：注重生活品質的消費觀念崛起 第五十页，共八十五页。 餐飲業之大事紀 (1/3) 第五十一页，共八十五页。 餐飲業之大事紀 (2/3) 第五十二页，共八十五页。 餐飲業之大事紀 (3/3) 第五十三页，共八十五页。 餐飲業之家數 第五十四页，共八十五页。 餐飲業之經營績效 第五十五页，共八十五页。 餐飲業之成本結構 第五十六页，共八十五页。 餐飲業的進入障礙 餐飲業包括一般小吃攤、餐館、早餐店及飲料販售店，由於創業資本低，技術難度不高，因此屬於低度進入障礙的產業，每逢經濟不景氣時，投入餐飲業者便有快速增加的現象。 在中高價位之餐館及連鎖速食店業方面，資金及品牌的建立可能形成進入的障礙，但目前已有許多加盟品牌主動提供產品製程、人力資源訓練及裝潢設計的一整套