水果类蒸馏酒与果杂类蒸馏酒.pptVIP

1星到5星的表示方法：3星—不少于2年、VSOP—不少于4年、NAPOLEON—不少于6年、XO—8年以上 E—EXCELENT F—FINE V—VERY O—OLD E—ESPECIAL P—PALE S—SUPERIOR VSOP 勾兑：通过品尝确定比例 装瓶：42° ～ 43 °（装瓶后为定型产品） ⑶ Cognac特点和名品酒 第五十八页，共九十页。 Hennessy轩尼诗：是由爱尔兰人Richard Hennessy轩尼诗?李察于1765年创立的酿酒公司，是世界著名的干邑白兰地品牌之一。1860年，该公司首家以玻璃瓶为包装出口干邑白兰地，在拿破仑三世时，该公司已经使用能够证明白兰地酒级别的星号，至目前，“轩尼诗”这个名字已经几乎成为白兰地酒的一个代名词。 名品有：“轩尼诗VSOP”、“拿破仑轩尼诗”、“轩尼诗XO”、 Richard Hennessy轩尼诗?李察以及Hennessy Paradis 轩尼诗杯莫停等。150多年前，轩尼诗家族在科涅克地区首先推出XO干邑白兰地品牌，并于1872年运抵中国上海，从而开始了轩尼诗公司在亚洲的贸易。 第五十九页，共九十页。 轩尼诗李察干邑，轩尼诗家族的灵魂，以逾百种酝藏出自四大干邑区的生命之水精心孕育酿造而成，其中更有源于1800年200多年前悉心珍藏至今的极品生命之水，配以名家手工打制的经典Baccarat水晶瓶，被著名酒评家马克?戴?莫奈高誉为世界最完美干邑组合，香醇口感回味无穷。 第六十页，共九十页。 深邃、和谐、细腻的丰富 内涵更体现了轩尼诗家族超越时空限制、世代相传的永恒信念，世上干邑难出其右，堪称极品。赠礼尊贵气派，于挥洒大家气度中更显非凡品位 。 第六十一页，共九十页。 Hennessy X.O始创于一八七零年，是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。  第六十二页，共九十页。 Hennessy V.S.O.P 第六十三页，共九十页。 Green Label 尊尼获加绿牌威士忌是一种从苏格兰高地生产的麦芽中特别挑选蒸馏而成的15年麦芽威士忌，它有自己的独特个性，给市场带来了全新的味觉享受，吸引了大批的高级威士忌和麦芽威士忌爱好者，因而成为衡量极品威士忌的新标准。 ? 略带琥珀色，口味醇和，柔滑，适合加冰，苏打水饮用。 第二十六页，共九十页。 ? 尊尼获加红牌是世界上最畅销的威士忌品牌，在全球200多个国家和地区都有售。红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。适宜加冰，加水或各种饮料混合饮用，入喉后，让你唇齿留香。? 红方的口感比黑方更 “辣”一些，价格相对低一些。究竟红方是哪些单纯威士忌混合酿成，以及混合了多少种单纯威士忌，是一个绝大的秘密。但这种出色的调配，却使每一瓶红方都具 备独特的味道，享誉全球。红牌威士忌酒香浓郁，口感甘甜，略带烟熏味，打开瓶盖，酒香扑鼻，新鲜的甘草味混合这烟熏味令人回味无穷。 第二十七页，共九十页。 [黑牌]芬芳醇和，是享誉全球的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成，并要在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。 尊尼获加[尊爵]威士忌[尊爵] “尊爵”馥郁醇厚，尤其适合亚洲人口味.是融汇了超过一百七十年酿酒技术而成的心血结晶，精选多种一级威士忌加以调配，经多年蕴藏而成。 第二十八页，共九十页。 JOHNNIE WALKER 我朝梦想迈进 Keep walking 第二十九页，共九十页。 4.加拿大威士忌 ①没有一种谷物超过50% ②经过两次蒸馏 特点：酒体丰富，以淡雅的风格著称 原因：1、气候寒冷 2、水质好，发酵特别 3、蒸馏后马上勾兑 名品：加拿大俱乐部、加拿大之家、金带等 第三十页，共九十页。 ㈢饮用与服务操作规范 ⒈ 饮用步骤 ⑴观色：酒色与存放时间密切相关 ⑵闻香：“黑方” ⑶品尝 ⑷赏型：挂杯—时间长，品质好 ⒉ 服务操作规范 ①器具：古典杯 ②加冰 ③纯饮 ④混合饮用 古典杯 第三十一页，共九十页。 二、伏特加 ㈠起源 俄罗斯和波兰的国酒 高酒精浓度饮料 40 °--50 °之间 ㈡分类 ⒈ 俄罗斯伏特加： 酒液透明，酒体单一 用传统方法酿造：1、以谷物为原