第二生命活动的主要承担者蛋白质.pptxVIP

会计学1第二生命活动的主要承担者蛋白质 1.含量:占细胞干重的 以上。50%2.组成元素:一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等.3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。一、蛋白质的组成：4. 基本组成单位：氨基酸第1页/共75页 5.组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸：是人体细胞不能合成的必须从外界环境中直接获取的氨基酸。成人有8种必需氨基酸：蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;【甲携来一本亮色书】。婴儿外加组氨酸。 　　　非必需氨基酸：是人体细胞能够合成的氨基酸，约12种第2页/共75页 每种氨基酸分子至少都含有　　　　（　　　）　和　　　　　（　　　　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHR6.氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基 侧链基团H—N—H—C—OHO第3页/共75页 特点分析分析举例氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2，—COOH第4页/共75页 分析举例都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物体内氨基酸第5页/共75页 下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345第6页/共75页 1.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上C.在R基上 D.与氨基一端相连第7页/共75页 1. 氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH二、蛋白质的结构第8页/共75页 氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第9页/共75页 氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合肽键写法：—NH—CO— 或C—O—N—H第10页/共75页 氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第11页/共75页 氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第12页/共75页 氨基酸的脱水缩合反应过程:一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。第13页/共75页 (1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。(2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。(3)若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即以脱水缩合的氨酸个数命名。第14页/共75页 根据下面图解，回答问题： ??????????????????????????????????????????????????????????????????（1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是 　　　　???? 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —CNH2HH—C—ON—H C—CH3HCOOH—C—ON—H C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨第15页/共75页 　2. 从氨基酸到蛋白质的结构层次 氨基酸 二肽 三肽 ：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质一级结构二、三级结构四级结构第16页/共75页 4．多样性的直接原因(1)氨基酸的种类不同。(2)氨基酸的____不同。(3)氨基酸的_________不同。(4)____ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。数目排列顺序肽链由一条或几条肽链通过一定